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En maio adheriuse ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? a Tapería Lecer en Cangas do Morrazo (Pontevedra). A nosa receita deste mes forma parte da súa carta, na que os produtos do mar e de cercanía sempre están presentes.
Tamén en Cangas, renovou a súa certificación a depuradora e empresa de distribución Mariscos Calimar S.L., que comercializa baixo o noso selo bivalvos, equinodermos e crustáceos.
Un año más, Baiona acogerá el punto de encuentro del sector del mar en el 19º Congreso AECOC de Productos del Mar. En esas mismas fechas, la World Compliance Association celebra el I Congreso Internacional Compliance na industria pesqueira, en el auditorio AFUNDACIÓN de Vigo. Además, del 11 al 15 de junio, tendrá lugar la 9th International Fisheries Observer and Monitoring Conference en Vigo, organizada por el IFOMC.
Un ano máis, Baiona acollerá o punto de encontro do sector do mar no 19º Congreso AECOC de Produtos do Mar. Nesas mesmas datas, a World Compliance Association celebra o I Congreso Internacional Compliance na industria pesqueira, no auditorio AFUNDACIÓN de Vigo. Ademáis, do 11 ao 15 de xuño, terá lugar a 9th International Fisheries Observer and Monitoring Conference en Vigo, organizada polo IFOMC.
Durante el mes de mayo impartimos formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos al personal de la cofradía, de la lonja y de la depuradora de Cedeira.
La lonja de Cedeira cuenta con depuradora propia de bivalvos en la que comercializan, entre otras especies, su producto más singular: la coquina.
Durante o mes de maio impartimos formación en Hixiene Alimentaria e Manipulación de Alimentos ao persoal da confraría, da lonxa e da depuradora de Cedeira.
A lonxa de Cedeira conta con depuradora propia de bivalvos na que comercializan, entre outras especies, o seu produto máis singular: a cadelucha.
Criselda Iglesias, chef de la Tapería Lecer en Cangas do Morrazo, recientemente adherida al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos presenta estos rollitos vegetales de huerta y mar. Una sencilla receta apta para vegetarianos, en la que las algas aportan ese toque especial de sabor a mar que hace que cada vez tengan más protagonismo en nuestras cocinas. Puedes ver la receta pinchando aquí.
Criselda Iglesias, chef da Tapería Lecer en Cangas do Morrazo, recentemente adherida ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, preséntanos estes ruliños vexetais de horta e mar. Unha sinxela receita apta para vexetarianos, na que as algas aportan ese toque especial de sabor a mar que fai que cada vez teñan máis protagonismo nas nosas cociñas. Podes ver a receita premendo aquí.
Entre el 16 y el 18 de abril tuvo lugar Alimentaria 2018, Feria de Alimentación, Bebidas y Gastronomía de Barcelona. Tuvieron presencia en la misma las empresas certificadas Conservera Gallega, Conservas La Brújula, Mariscos Daporta, Conservas Porto-Muiños, Yatecomeré, Mariscos Laxe de Rons y las cofradías de Muros y Lira junto con Pulponor S. Coop. Galega. Por su parte, la Consellería do Mar contó con un stand propio desde el que se promocionaron los productos gallegos procedentes de la pesca y el marisqueo.
Los días 28 y 29 de abril tuvo lugar en la lonja de Portonovo la XXIII Fiesta de la Raya y de los Productos del Mar de Portonovo, organizada por el Ayuntamiento de Sanxenxo. Entre otras actividades, los asistentes pudieron degustar diferentes preparaciones culinarias con raya como producto estrella y asistir a sesiones en directo. Como ejemplo, en la foto se muestra la preparación de raya en escabeche de gallina con espárragos blancos, huevas de trucha y perlas de vinagre de módena elaborada por el cocineiro Fran Sotelino.
Entre o 16 e o 18 de abril tivo lugar Alimentaria 2018, Feira de Alimentación, Bebidas e Gastronomía de Barcelona. Tiveron presencia na mesma as empresas certificadas Conservera Gallega, Conservas La Brújula, Mariscos Daporta, Conservas Porto-Muiños, Yatecomeré, Mariscos Laxe de Rons e as confrarías de Muros e Lira xunto con Pulponor S. Coop. Galega. Pola súa banda, a Consellería do Mar contou cun stand propio dende o que se promocionaron os produtos galegos procedentes da pesca e o marisqueo.