Autor: purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Del 14 a 16 de julio se celebrará en Cambados la Fiesta de la Vieira, organizada por Porto de Cambados SL, con la colaboración de la Cofradía de Cambados y la Consellería do Mar, entre otras entidades. Las jornadas de degustación, protagonizadas por vieira certificada, se llevarán a cabo bajo la batuta de Beatriz Sotelo, con la colaboración de Inés Abril y Leonor Costiña. La fiesta está declarada de Interés Turístico Gallego. Descarga aquí el cartel.

La Cofradía de Redondela celebró la II Fiesta de Exaltación del Longueirón con gran éxito de participación. Los socios y socias de la entidad, así como el personal técnico, participaron tanto en la organización del evento como en la elaboración de los platos. El producto se pudo degustar a la plancha, en salsa, con arroz, y en empanada de trigo y maíz. Dada la demanda de la pasada edición, en esta ocasión se duplicó el volumen de producto puesto a la venta, todo un éxito!

Durante la última edición del Salón de la Alimentación del Atlántico SALIMAT-ABANCA, la marca pescadeRías ¿de onde se non? organizó un taller de técnicas de corte de pescados. En él participaron una quincena de gastrobloggers que pudieron conocer, de la mano de la cocinera Lucía Freitas, los mejores cortes para sacarle el máximo partido tanto a los pescados planos como a los cilíndricos. Seguro que en los próximos meses veremos como aplican esas técnicas en sus platos!

En junio se incorporaron a la marca pescadeRías ¿de onde se non? dos nuevos usuarios: O percebeiro, con sede en el Puerto de Marín, que se certifica para la comercialización de moluscos bivalvos y equinodermos; también cuenta con tienda on line (http://opercebeiro.com/) y Mariscos Inés, en Redondela, depuradora de mariscos que comercializará bivalvos, equinodermos y gasterópodos bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?

Enhorabuena!

 

Damos la bienvenida al Restaurante Manso, ubicado en Santiago de Compostela, que se incorpora como restaurante adherido a la marca pescadeRías, ¿de onde se non?

En su propuesta culinaria, el cocinero Alberto Lareo apuesta por la innovación, por la búsqueda de nuevos sabores y nuevas sensaciones. El objetivo: ofrecer una cocina sorprendente y sencilla, para saborear y disfrutar. En ella, los productos de la pesca artesanal gallega brillan al máximo.

Felicitamos a la Cofradía de pescadores San Antonio de Cambados, que acaba de celebrar el centenario de su fundación con un programa de actos en los que se dio a conocer la historia de la entidad, los logros conseguidos en estos cien años y los futuros retos.

Fundada en el año 1917, la Cofradía de Cambados es la más antigua de España, y una de las primeras en apostar por la comercialización de los productos del mar bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?

El ganador del último sorteo en nuestra página de Facebook, Juan Carlos Calde Wrong recibió el bono correspondiente a una degustación para dos personas en el Restaurante A Horta do Obradoiro. Sabemos que la reserva ya está hecha, a ver si nos manda alguna foto! A partir del 17 de julio pondremos en marcha un nuevo sorteo promocional que tendrá como premio una jornada de marisqueo para conocer de primera mano cómo se extraen los moluscos bivalvos. No dejéis de participar en nuestra página de Facebook.

Estamos en tiempo de navajas, así que os presentamos una receta protagonizada por este molusco: Navajas en tempura picante con fresas, un plato sorprendente que nos ofrece Rocío Garrido, editora del gastroblog “La cocina de mi abuelo”. Para ver la receta pulsa aquí.

Si quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.