Entidade do mes: Ría de Arosa

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A Sociedade Cooperativa Galega Ría de Arosa, ubicada en Abanqueiro (Boiro, A Coruña), foi fundada no ano 1973, e xestiona unha zona de explotación na que os seus socios recolectan o marisco con destino á súa depuradora.

Dende o seu centro de expedición, lonxa, depuradora e cetárea comercializan produtos procedentes da pesca artesanal galega, ademais da canle online que permite a venda ao territorio peninsular en menos de 24 horas. A súa actividade principal está dirixida ao sector da restauración, ao que sirven directamente con furgóns isotermos (comarca Barbanza, Santiago, Caldas e Dubra).

A cooperativa está certificada para a comercialización de bivalvos, crustáceos, equinodermos e gasterópodos desde xullo de 2017.

A especie do mes: abadexo

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A especie do mes é o abadexo (Pollachius pollachius), un dos peixes máis axeitados para preparar ao xeito tradicional galego, con allada.

Trátase dun peixe branco, de corpo esvelto e longo, que a flota galega artesanal captura habitualmente con artes de anzol e enmalle. É moi habitual nos nosos mercados, e consúmese durante todo o ano.

IMPORTANTE: Recentemente o tamaño mínimo de captura desta especie foi modificado pola normativa europea e na actualidade é de 42 cm.

Podes ampliar a información sobre esta especie aquí.

Aperturas e peches

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O 1 de novembro comezou a campaña do bou de vara na Ría de Arousa, e do bou de man  ou rapeta nas Rías de Arousa, Vigo e Pontevedra. Por tanto, volve a volandeira (Aequipecten opercularis) aos mercados. O período de capturas remata o 31 de marzo.

Está prevista a apertura da campaña da centola (Maja brachydactyla) a partir do 10 de novembro nas zonas A e B, que comprenden desde a desembocadura do Miño ata Estaca de Bares. A partir do 1 de decembro abrirá a zona C, de Estaca de Bares ao Río Eo.

A campaña do boi (Cancer pagurus) comezará a partir do 3 de novembro na zona C (de Estaca de Bares ao río Eo) e nas zonas A e B o 10 de novembro (da desembocadura do Miño a Estaca de Bares).

Axudas

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Está aberta a convocatoria de axudas destinadas á preparación e aplicación dos plans de produción e comercialización de organizacións de produtores pesqueiros e asociacións de organizacións de produtores pesqueiros, no ámbito exclusivo da Comunidade Autónoma de Galicia, cofinanciadas co Fondo Europeo Marítimo, de Pesca e de Acuicultura (FEMPA), executados no ano 2023 (código de procedemento PE155C).

Podes ver a orde aquí.

O CIMA: 50 anos de investigacións mariñas

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O Centro de Investigacións Mariñas (CIMA) está a piques de cumplir 50 anos de investigación sobre o medio mariño e como referente no asesoramento á administración pública e ao sector primario da pesca, o marisqueo e a acuicultura en Galicia.

No artigo deste mes, Carlos Gabín, director do CIMA, danos a coñecer as actividades e as principais áreas de investigación deste centro de referencia.

Podes ler o artigo aquí.

A receita do mes

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Este mes presentamos unha elaboración de salmonete con verduras de tempada e salsa beurre blanc. Trátase dunha creación do cociñeiro Alberte Gutiérrez, do Restaurante Alberte de Vigo, establecemento adherido á marca pescadeRías de onde se non?

O ingrediente principal é o salmonete, acompañado de verduras de tempada e unha salsa deliciosa que lle da o toque final ao prato. Anímate a preparala!

Podes ver a receita aquí.

CONXEMAR 2024

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Del 1 a 3 de octubre estuvimos en CONXEMAR. La Consellería do Mar contó con un stand institucional y una zona reservada a las empresas coexpositoras del sector mar-industria, entre ellas cinco usuarias certificadas por la marca pescadeRías de onde se non? Artesa Rías Baixas S.L, HQ Seaweed S.L., Mariscos de Barallobre, Conservas La Brújula S.L. y O Percebeiro S.L.

Otras empresas certificadas acudieron a CONXEMAR con stand propio: Conservas Portomar S.L.U., Mariscos Aurelio Silva Ábalo S.L., Frigoríficos de Camariñas S.L., Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., Mariscos Daporta S.L. y Porto Muíños S.L.

Puedes ver aquí un vídeo resumen de esta edición.

Estuvimos en el FICBUEU

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En septiembre se celebró el Festival Internacional de Cine FICBUEU, en el que tuvimos ocasión de dar a conocer los productos de la pesca artesanal gallega a los profesionales del sector audiovisual invitados al certamen. Se organizó una actividad en la plaza de abastos de Bueu, que combinó cocina en directo con información sobre la trazabilidad de los productos del mar y la marca pescadeRías de onde se non?

Las elaboraciones corrieron a cargo del equipo de cocina de O Souto Bar Restaurante de Pontevedra, adherido a la marca.

Imagen por cortesía de Estudio Prolight.

XII Encuentro de Bloggers Gastronómicos

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La XII Reunión de Bloggers Gastronómicos de Galicia que se celebró el pasado 14 de septiembre en la Comarca do Salnés dejó muy buen sabor de boca: paisajes espectaculares, edificios históricos cargados de encanto, gastronomía con alma, experiencias compartidas… y el protagonismo del producto local, de la tierra y por supuesto, del mar, gallego y, con certificación de origen y frescura.

Uno de los puntos centrales fue el menú elaborado por Sefita de Monteagudo y Ángel Parada en las Bodegas Gran Bazán de Vilanova de Arousa. Con pulpo, lubina y berberechos frescos, y conservas tradicionales de la marca Paco Lafuente de Conservera Gallega S. A., procedentes de la pesca artesanal gallega y certificados por la marca pescadeRías de onde se non?

San Sebastián Gastronómica 2024

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La Consellería do Mar acudirá a San Sebastián Gastronómika, que se celebrará del 7 al 9 de octubre. Además de la sala de cata y actividades de promoción, el stand institucional contará con un espacio de exhibición para seis empresas coexpositoras, de las que cinco son entidades certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?: Conservas La Brújula S.L., Fish Factory S.L., HQ Seaweed S.L., Mariscos de Barallobre y O Percebeiro S.L.

Como novedad, este año se organizarán actividades para los congresistas en sociedades gastronómicas, y taberneros de fuera del País Vasco llevarán sus productos y cocina a barras de taberna y bares donostiarras.