Empresa do mes

Pulponor Sociedade Cooperativa Galega, certificada pola marca pescadeRías, ¿de onde se non? dende o ano 2015, dedícase á distribución de produtos conxelados, sendo o polbo o seu produto estrela.

O polbo da pesca artesanal galega que comercializan conxelado é un produto da mellor calidade, totalmente natural e cun sistema de embalaxe exclusiva con garantía de orixe das lonxas de baixura galegas.

O obxectivo da cooperativa é satisfacer, de forma eficiente, as necesidades de todos os profesionais do sector aos que se dirixen: pulpeiros/as, restauración e grandes superficies. Contan tamén con servizo para particulares a través da súa web www.pulponor.com

Especie do mes: a choupa

A choupa (Spondyliosoma cantharus) é un peixe semigraxo co corpo ovalado, alto e compacto. Pódese confundir co sargo. Para diferencialos podemos fixarnos na lixeira chepa que ten a choupa por detrás da cabeza. Ademais, carece da mancha negra que ten o sargo onde nace a aleta pectoral.

Os adultos presentan unha tonalidade gris azul prateada, con estrías douradas e discontInuas nos costados que van desde o opérculo ata a aleta caudal. Os exemplares novos son de cor gris escura. Entre os ollos presenta unha característica banda escura que chega ata o fociño.

Podes atopar máis información sobre esta especie nesta ligazón.

Accións formativas

No mes de setembro impartiuse formación en hixiene e manipulación dos produtos da pesca ao persoal da empresa Da Lonxa ao Prato S.L., situada na Lonxa de Ribeira.

Esta empresa conta con depuradora de bivalvos, cetaria de crustáceos e realiza distribución dos produtos da pesca dende a Lonxa de Ribeira.

Todo o persoal da industria alimentaria ten que contar con formación actualizada en manipulación de alimentos, así como coñecer os principios básicos do APPCC, segundo a frecuencia que determine o Plan de Formación de cada empresa.

Novas adhesións

En setembro adheríronse á marca a peixería do Centro Carrefour As Cancelas e os restaurantes O Souto e Nómade.

Na peixería do Centro Carrefour As Cancelas de Santiago de Compostela podemos atopar produtos certificados procedentes da pesca artesanal.

O Souto é un bar restaurante situado no casco histórico de Pontevedra. Aposta por unha cociña de produto que adquire en provedores de proximidade certificados.

Nómade é un bar de viños de autor con cociña de proximidade en Santiago de Compostela. Centrados na calidade e na sustentabilidade, viño e cociña fan protagonista ao pequeno produtor e ao produto de tempada.

Certificacións

A depuradora de moluscos Mariscos Ramais S.L. renova a súa certificación na marca pescadeRías, ¿de onde se non? para o grupo biolóxico bivalvos.

Así mesmo, a empresa distribuidora Mares de Galicia S.A. tamén renova a súa certificación para bivalvos, estando ademais certificada como transformadora deste grupo biolóxico.

Da Lonxa ao Prato S.L., depuradora de bivalvos ubicada na Lonxa de Ribeira, amplía a súa certificación na marca como distribuidora de peixe, cefalópodos, crustáceos, equinodermos e antozoos.

Apertura de campañas e axudas

O 2 de outubro comeza a campaña 2023-2024 do ourizo (Paracentrotus lividus) nas Confrarías de Pescadores da provincia de Pontevedra. Así mesmo, o 1 de outubro iniciarase o período autorizado para a extracción do santiaguiño (Scyllarus arctus) nas costas galegas, que se extenderá ata o 5 de xaneiro do vindeiro ano.

Por outra banda, xa está aberta a convocatoria das axudas autonómicas para proxectos ao abeiro das Estratexias de Desenvolvemento Local Participativas. Máis información aquí.

O artigo do mes

Pedro Montero, Garbiñe Ayensa, Silvia Calvo e Silvia Allen-Perkins, do INTECMAR, presentan o artigo Mellorando o coñecemento das condicións hidrográficas nas zonas dedicadas ao cultivo de especies marisqueiras.

O INTECMAR, xunto con MeteoGalicia e o CETMAR, leva máis de dez anos participando no Observatorio Costeiro da Xunta de Galicia que se dedica á observación e predición das condicións meteorolóxicas e oceanográficas da costa de Galicia. Esta información resulta de grande utilidade para os técnicos de marisqueo, xa que dá soporte na xestión sostible e coordinada do medio mariño.

Para ver o artigo completo, preme aquí.

A receita do mes

Este mes propoñemos unha receita elaborada por Sergio Roma, do Restaurante O Souto de Pontevedra, que foi presentada no FICBUEU: Nigiri, croqueta de kimchi, cheddar e robaliza lañada. Esta curiosa combinación é fantástica para degustar como aperitivo.

A robaliza (Dicentrarchus labrax) é un peixe semigraxo que está no seu mellor momento de consumo durante o outono e inverno. Ademais de ser fonte de proteínas de alto valor biolóxico e ácidos graxos omega3, destaca o seu contido en fósforo e selenio e en vitaminas do grupo B.

Podes acceder á receita aquí.

Feira CONXEMAR 2023

Do 3 ao 5 de outubro celebrarase a 24ª edición da Feira Internacional de Produtos do mar Conxelados CONXEMAR no Instituto Feiral de Vigo.

A Feira CONXEMAR, consolidada como referente do sector do conxelado a nivel mundial e cunha superficie expositiva actual de 37.000 m2, é un gran punto de encontro para o sector transformador, maioristas, importadores, exportadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria e industria auxiliar. A feira renóvase baixo o concepto Blue Transformation, poñendo o foco na innovación e sustentabilidade.

A Consellería do Mar estará presente co stand institucional da Xunta de Galicia e cun espazo para 14 empresas coexpositoras, entre as que se atopan  as seguintes entidades certificadas pola marca pescadeRías, ¿de onde se non?: O Percebeiro S.L., Costas y Miñán S.L. e a Confraría de Pescadores San Andrés de Portosín. Ademais, participan con stand propio as empresas certificadas Frigoríficos de Camariñas S.L., Mariscos Daporta S.L., Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., Conservas Portomar, Porto-Muiños e Frigorífica Botana S.L.

Resultados Sorteo de Verano

Ya tenemos los resultados del sorteo de verano. Las personas agraciadas son:

En Facebook: Leticia Fernandez Mariño, que canjeará su bono en Cris Pescados y Mariscos de Fisterra, y J. Antonio Sánchez, que lo empleará en el Restaurante A Horta do Obradoiro de Santiago de Compostela.

En Instagram: @martavazquezsanchez, que hará uso de su bono en el Gastrobar del Restaurante España de Lugo, y @gpazosmarin, que lo canjeará en el Restaurante O Eirado, de Pontevedra.

La app de la marca, donde consultar especies, lonjas, distribuidores, empresas de transformación, pescaderías o restaurantes, está disponible para descarga en Android aquí e IOS aquí.

¡¡Enhorabuena a los premiados y premiadas!!!