La caballa, un pescado azul procedente de nuestra pesca artesanal, económico y con importantes valores nutricionales, fue protagonista en el programa Vivir o Mar el pasado 12 de junio. Desde Mariscos Carlos, pescadería adherida al sello pescadeRías, ¿de onde se non? en el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, hablaron de cómo limpiarlo, prepararlo y diferenciarlo del estornino y Jorge Gago del Restaurante A Maceta, también en Santiago y adherido al sello, ofreció una sugerencia de preparación. Pinchando aquí puedes ver el espacio dedicado a esta especie en el programa a partir del minuto 18:43.
Vivir o Mar: La caballa
