Apertura de campañas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

En el mes de noviembre está prevista la apertura de las campañas de extracción de la volandeira y centollo.


El 2 de noviembre abrió la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa. Las ventas de este bivalvo se concentran en su mayor parte en la lonja de Cambados, aunque también hay descargas en las lonjas de Rianxo y Ribeira.


La campaña del centollo se inicia el día 6 de noviembre desde la desembocadura del río Miño hasta el cabo Estaca de Bares. En la Marina lucense a campaña del centollo empezará el 28 de noviembre.

Puedes consultar el plan de gestión de esta especie aquí.

El artículo del mes

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Álvaro Roura, José Irisarri y Gonzalo Mucientes, de la Asociación Ecoloxía Azul, presentan el artículo «Estaciones de limpieza: una curiosa simbiosis entre el pez de San Pedro (Zeus faber) y el cangrejo araña (Inachus dorsettensis)»

El pez de San Pedro es un pescado solitario que habita en aguas de la plataforma continental, entre los 50 y los 150 metros de profundidad. En ocasiones, hay una serie de copépodos que parasitan su piel. En concreto, los copépodos ectoparásitos que se conocen vulgarmente como piojos de mar. Para eliminarlos cuenta con la ayuda del cangrejo araña que se encarga de esta tarea. Esta coreografía de limpieza es un ejemplo de simbiosis en la que ambas especies salen mutuamente beneficiadas.

Puedes leer el artículo completo aquí.

La receta del mes

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Este mes proponemos una receta elaborada por José Rodolfo Hernández, cocinero del Espacio Gastronómico DeLito, de Santiago de Compostela: vieiras con aires de mar. Este molusco bivalvo es fuente de minerales como el selenio, calcio, yodo, fósforo, hierro o potasio y de proteínas de alto valor biológico. Además destaca el aporte de ácidos grasos Omega 3 y de vitamina B12 .

La extracción de vieira gallega está en estos momentos permitida en la Cofradía de Pescadores de Barallobre, por lo que se puede encontrar en el mercado eviscerada fresca, congelada o refrigerada. Consume por canales legales: colaboras en la sostenibilidad social y económica del sector pesquero y cuidas de tu salud.
Haz clic aquí para ver la receta completa.

San Sebastián Gastronomika

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Durante a XXV edición de San Sebastián Gastronomika leváronse a cabo seis presentacións guiadas no stand institucional da Consellería do Mar, a fin de dar a coñecer a calidade dos produtos da marca pescadeRías de onde se non? Berberechos, polbo, robaliza, vieira e navalla foron os protagonistas das degustacións capitaneadas por Flavio Morganti, Héctor López do restaurante España de Lugo e Moncho Méndez do restaurante Millo Orzán de A Coruña.

Así mesmo, os produtos certificados da Confraría de Pescadores de Cangas estiveron presentes no espazo de peixería do stand de Makro España.

Foros Galicia sabe Amar

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

pescadeRías de onde se non? estará presente no 3º Foro Galicia sabe Amar que se celebrará en A Coruña o 8 de novembro. Este foro afondará na relación que ten #acociñadomar co territorio poñendo en valor a orixe, a tradición e a calidade dos produtos do mar.

Con esta iniciativa, a Consellería do Mar ten como obxectivo principal animar á cidadanía a consumir os produtos do mar de xeito local e responsable, así como poñer en valor o labor dos/as profesionais da cadea mar-industria e do sector da hostalaría e restauración de Galicia.

Segue toda a actualidade dos foros aquí.

Peixe sapo e xuliana

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O peixe sapo (Lophius budegassa) e a xuliana (Lophius piscatorius) son dúas especies que poden dar lugar a confusión. A clave está na cor do peritoneo, negro no peixe sapo e branco na xuliana. Ademais, na xuliana o apéndice ou “antena” que ten na parte superior da cabeza é bilobulado e no peixe sapo é simple.

Nas dúas especies os sexos son separados, existindo femias e machos. Pero no seu ciclo biolóxico ocorre algo curioso, os machos novos acóplanse ás femias converténdose case en invisibles.

Certificacións

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda vén de renovar a súa certificación na marca pescadeRías de onde se non? para os grupos biolóxicos cefalópodos, crustáceos, equinodermos e peixes.

Así mesmo, a empresa distribuidora Grupo Envimar NW, S.L., situada na Lonxa de Ribeira, tamén renova a súa certificación para peixes, cefalópodos, crustáceos e equinodermos.

Estas renovacións supoñen que estes usuarios da marca terán en vixencia a certificación por un período doutros cinco anos.

A entidade do mes: Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda encárgase da primeira venda e distribución dos produtos do mar extraídos polos seus asociados. A venda dos productos do mar pode realizarse, ben mediante poxa na propia lonxa ou ben mediante venta directa do armador a compradores autorizados, como intermediarios ou comerciantes polo miúdo. Neste último caso os produtos deben pasar por lonxa para o seu control, rexistro e emisión da documentación necesaria.

Esta confraría está certificada pola marca pescadeRías de onde se non? dende o ano 2013 para os grupos biolóxicos peixes, cefalópodos, crustáceos e equinodermos.

Especie do mes: a faneca

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A faneca (Trisopterus luscus) é un peixe branco co corpo alto e máis forte polo dorso que  polo ventre. Presenta unha mancha escura no comezo da aleta peitoral e unha liña lateral moi curvada. A súa cor é cobreada no lombo, con catro ou cinco bandas verticais escuras, e bronce no ventre.

Aliméntase de pequenos peixes, cefalópodos e crustáceos. A súa lonxitude máxima é de 40 cm pero o tamaño habitual sitúase entre os 20 e 25 cm. A faneca aporta proteínas e minerais como o fósforo e selenio.

Podes atopar máis información sobre esta especie nesta ligazón.

Apertura de campañas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

No mes de novembro están previstas as aperturas das campañas de extracción da volandeira e centola.

O 2 de novembro abriu a campaña da volandeira na Ría de Arousa. As ventas deste bivalvo concéntranse na súa maior parte na lonxa de Cambados, aínda que tamén hai descargas nas lonxas de Rianxo e Ribeira.

A campaña da centola iníciase o día 6 de novembro dende a desembocadura do río Miño ata o cabo Estaca de Bares. Na Mariña lucense a campaña da centola empezará o 28 de novembro.

Podes consultar o plan de xestión da centola aquí.