Este mes incorporamos a la Tripulación pescadeRías a Iago Conde, director comercial y de marketing de Real Conservera Española S.L.
Hablamos con Iago de su trabajo, de la importancia de las marcas y de la evolución de las conservas artesanales de pescados y mariscos, que han pasado de ser consideradas un formato casi de supervivencia a ocupar un lugar destacado en la gastronomía y ser consideradas hoy un producto premium.
También descubrimos cómo se elaboran estas conservas, el valor de la materia prima procedente de la pesca artesanal gallega y el latoturismo como una nueva forma de acercarse a la tradición y a la cultura conservera gallega. Puedes ver el reportaje aquí.
