Charla-coloquio sobre consumo responsable

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El pasado 19 de noviembre presentamos la marca pescadeRías de onde se non? a la Asociación Provincial de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de A Coruña en el Sporting Club Casino.

Contamos con un público interesado y participativo, con el que hablamos de las características de los productos de la pesca artesanal gallega, frescura, etiquetado de productos del mar, trazabilidad y buenas prácticas de consumo.

Además de la presentación con un formato charla-coloquio, impartimos un taller de identificación de moluscos, en el que las participantes pusieron a prueba sus conocimientos e hicieron gala de su experiencia como consumidoras de productos del mar de proximidad.

Entidades certificadas

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Durante el mes de noviembre renovaron su certificación pescadeRías de onde se non? las siguientes entidades:

Cofradía de Corcubión: primera venta de bivalvos, cefalópodos, equinodermos, crustáceos, pescados, algas y antozoos.

Mar da Morosa S. L.: depuradora y distribuidor de bivalvos, cefalópodos, crustáceos y pescados.

Porto de Cambados S.L.: Distribuidor de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescados.

Además, tuvieron lugar las auditorías de seguimiento de las entidades certificadas Mariscos Malliño S.L. (depuradora de bivalvos) y Lonxa de Campelo A.I.E. (primera venta de bivalvos, cefalópodos, crustáceos y pescados).

Campaña de la vieira en Arousa

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El día 2 comenzó la campaña de extracción de vieira (Pecten maximus) en la Ría de Arousa, en la que participan las cofradías de Cambados y Rianxo. Con un tope de 35 kilos por tripulante y un máximo de 100 kilos por embarcación, el primer día de campaña salieron a faenar 18 barcos del plan de gestión de la cofradía de Cambados, y nueve embarcaciones del plan de gestión de la cofradía de Rianxo.

Las vieiras capturadas por la flota cambadesa pasarán por un proceso de depuración y evisceración en las instalaciones de Porto de Cambados S.L., mientras que las capturas de la flota de Rianxo serán depuradas y procesadas por Artesa Rías Baixas S.L. Ambas entidades están certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?, que garantiza el origen y trazabilidade de este producto.

Nuevos establecimientos adheridos

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Noaru Gourmet es un establecimiento especializado en alimentación y degustación de productos de alta gama, situado en Ares. Apuestan por los productos de proximidad y de elaboración artesanal, incluyendo una selección destacada de conservas de pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal gallega, certificados con el sello pescadeRías de onde se non?. Durante los fines de semana ofrecen también berberecho y camarón fresco, procedentes de lonjas locales como la de Barallobre.

La pescadería SUPECO, en la calle Manuel Murguía de A Coruña, está gestionada por el distribuidor Orixe da Ría S.L., también certificado por la marca pescadeRías de onde se non?. SUPECO ofrece pescados y mariscos frescos del día, de martes a sábado, en horario de 9:00 a 15:00 horas, garantizando calidad y frescura directa de las rías gallegas.

Entidad del mes: Artesa Rías Baixas

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Artesa Rías Baixas, S.L., bajo su marca Artesa Despensa Atlántica, se posiciona como un referente en la comercialización de productos de la pesca artesanal gallega. Situada en el Polígono Industrial de Barro-Meis (Pontevedra), la empresa está especializada en suministrar productos de alta gama al sector de la restauración y a las tiendas gourmet.

Artesa Rías Baixas S.L. está certificada por la marca pescadeRías de onde se non? como centro de expedición, depuradora, distribuidora y empresa transformadora para la comercialización de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescados. Entre sus productos estrella se encuentran la vieira, la volandeira, el pulpo y el erizo de mar procedentes de las rías gallegas, que comercializan en fresco, con origen y trazabilidad garantizadas.

Especie del mes: buey de mar

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El buey de mar (Cancer pagurus) procedente de la pesca artesanal gallega es uno de los crustáceos que se incorporó en noviembre a los mercados.

Además de ser una excelente opción gastronómica, también es un producto saludable de alto contenido proteico y moderado contenido en grasas, siendo los ácidos grasos poliinsaturados los más elevados de su perfil lipídico.

Su extracción se regula a través de planes de explotación anuales, en los que se determinan, entre otros aspectos, los períodos de veda, normalmente entre junio y noviembre. Puedes ampliar la información sobre esta especie aquí.

Reapertura de A Túa Lonxa

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La pescadería A Túa Lonxa, de la Cofradía de Ferrol, ha vuelto a abrir después de una reforma integral que incluye una nueva imagen de marca y fachada acristalada. Ofrece, de martes a sábado, pescado y marisco fresco capturado de forma artesanal y certificado por pescadeRías de onde se non?

Además, se ha modernizado y ampliado la depuradora para atender a la creciente demanda de moluscos bivalvos.

La cofradía tiene el proyecto de habilitar a medio plazo una terraza al aire libre, de aproximadamente 300 metros cuadrados, con vistas al mar, donde los visitantes podrán disfrutar de pescados y mariscos de la lonja de Ferrol.

Explotación de los recursos marisqueros de las rías ante el cambio climático

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En el artículo de este mes, los investigadores Xosé Antón Álvarez-Salgado, Isabel Fuentes Santos y Silvia Piedracoba Varela analizan la evolución temporal de las variables que influyen en la explotación de los recursos marinos de las rías gallegas: el régimen de vientos predominantes, la temperatura superficial del agua costera, la salinidad, la variación del nivel medio del mar y la acidificación oceánica.

A través del estudio de modelos de proyección climática, el artículo explora posibles escenarios para responder a la pregunta: ¿Qué nos depara el futuro?

Puedes leer el artículo completo aquí.

La receta del mes

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La receta de este mes tiene un marcado carácter festivo: Javier Rodríguez Ponte «Taky», de Boketé Catering, nos propone un plato ideal para disfrutar de la celebración navideña: Crema de tomate al aceite de oliva con salpicón cremoso de centolla.

El plato solo tiene ventajas: un ingrediente estrella, una elaboración sencilla y apta para amateurs, un toque de originalidad y sofisticación, es ligero y fresco, y además puede prepararse con anticipación!

Puedes ver la receta aquí.

Que la disfrutes!

Sorteo de Nadal pescadeRías de onde se non?

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Este mes poremos en marcha unha iniciativa que xa se converteu nunha tradición durante estas datas festivas: o Sorteo de Nadal da marca pescadeRías de onde se non? en Facebook e Instagram.

Nesta edición, sortearemos dous packs exclusivos que inclúen unha selección de conservas artesanais de peixes e mariscos galegos certificados por pescadeRías de onde se non?, xunto cun lote de merchandising especial da campaña Galicia sabe Amar e da marca: unha bolsa-mochila, mandil, libro de receitas, abrebotellas, libreta, bolígrafo e un par de calcetíns con motivos mariños. O período para participar no sorteo abrirá o 10 de decembro de 2024 ás 13:00 horas e rematará o 16 de decembro de 2024 ás 23:59 horas.

Este ano, o Sorteo de Nadal conta coa colaboración de destacadas empresas de transformación galegas, que achegan unha selección das súas conservas certificadas pescadeRías de onde se non?: Conservera Gallega S.A., Costas y Miñán S.L., Fish Factory S.L., Real Conservera Española S.L., Conservas La Brújula e a Confraría de Pescadores de Cangas.

Non perdas esta oportunidade de disfrutar dos mellores sabores do mar galego. Participa e celebra connosco o Nadal!

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