Poboacións de fitoplancto tóxico e acumulacion de toxinas en bivalvos

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Este mes achegamos un artigo de Juan Blanco, Doutor en Bioloxía pola Universidade de Santiago de Compostela e investigador do Centro de Investigacións Mariñas.

O autor aborda un tema prioritario para o sector marisqueiro galego: as poboacións de fitoplancto tóxico e a acumulación de toxinas en bivalvos. O artigo describe os factores de desenvolvemento destas poboacións, o proceso de inxestión de células tóxicas por parte dos bivalvos, a presenza de toxicidade nos bivalvos e os condicionantes que inflúen na eliminación de toxinas.

Podes ler o artigo completo aquí.

A receita do mes

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Este mes comeza a campaña do polbo (Octopus vulgaris) e propoñemos unha receita na que é o ingrediente protagonista. Trátase dunha proposta de Paula Martínez e Lolo Mosteiro, chefs do restaurante A Artesa da Moza Crecha de Betanzos, que podemos replicar na nosa casa para sorprender a familia e amizades.

Non vos deixedes amedrentar, é moito máis sinxela do que podería parecer a primeira vista. Só tedes que seguir os pasos da receita para obter un delicioso prato, moi fresco e acaído para esta época, que ademáis ten a vantaxe de elaborarse con anticipación.

Preme aquí para ver a receita completa.

Estrellas Solidarias en el Camino de Santiago

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Un año más, el restaurante Casa Barqueiro organiza el evento gastronómico solidario «Estrellas en el Camino de Santiago», a beneficio de la Asociación Gallega del Síndrome X Frágil.

El evento tendrá lugar el 10 de junio en la Finca Casa Barqueiro situada en el Lugar de Gonte, A Coruña, y contará con la participación de prestigiosos chefs Estrella Michelín.

Dentro de este evento, los productos certificados por la marca pescadeRías de onde se non? serán protagonistas de los menús gastronómicos. Cerca de 40 profesionales de la cocina que suman más de 80 Estrellas Michelín tendrán la oportunidad de conocer en directo las bondades de los productos certificados por la marca.

De manera complementaria, en el mes de mayo se llevó a cabo a campaña Bocado Solidario, en colaboración con Estrella Galicia y las cinco asociaciones de hostelería de Galicia. Cada uno de los restaurantes que participaron diseñó un Bocado Solidario y, de cada consumición, destinó una donación en favor de la Asociación Gallega del Síndrome X Frágil.

Información y reservas aquí.

PMLA International Council

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La Consellería do Mar asistió a la feria anual PLMA’s World of Private Label que se celebró en Ámsterdam los días 28 y 29 de mayo, organizada por la Private Label Manufacturers Association. La presencia de la Consellería do Mar en este evento se enmarcó en una colaboración con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

Conservas Portomar S.L.U. y Conservas La Brújula S.L., empresas certificadas, participaron como coexpositoras al igual que otras ocho empresas gallegas, y presentaron sus productos del mar junto con 2.900 exhibidores de 70 países.

Galicia Market Place Mar

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La marca pescadeRías de onde se non? participó en la 8ª edición del Galicia Market Place Mar, organizada por el Círculo de Empresarios de Galicia, que se celebró el jueves 30 de mayo.

Ana Pérez, coordinadora del equipo técnico de la marca, intervino en la mesa redonda de Consumo. Las entidades certificadas Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., HQ Seaweed S.L., Porto de Cambados S.L. y la Cofradía de Pescadores San José de Cangas tuvieron presencia en el espacio escaparate, de presentación de productos artesanos/gourmet y nuevas iniciativas del mar de Galicia. Puedes ver un vídeo resumen aquí.

Salón de Alimentación del Atlántico

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Estuvimos en el Salón de Alimentación del Atlántico Salimat-Abanca del jueves 30 de mayo al domingo 2 de junio dando a conocer los productos del mar de Galicia certificados. Las actividades de cata de productos de la marca en el stand institucional de la Consellería do Mar tuvieron lugar el viernes 31 y el sábado 1.

Participaron en la exposición siete empresas de productos del mar, entre ellas Real Conservera Española S.L. e Insuapesca S.L., ambas certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?

Puedes ver un resumen de las actividades en este vídeo.

Mercado Mar de Mares

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El sábado 8 de junio a las 12.00 h tendrá lugar el showcooking «Tesoros de nuestra pesca artesanal» en el Mercado Mar de Mares. Los cocineros Javier Freijeiro y Moncho Bargo, del Restaurante Placer, presentarán su propuesta creativa con productos de la marca pescadeRías de onde se non?

Participarán en el mercado como expositores las empresas certificadas Porto-Muiños S.L. y Mariscos de Barallobre. El mercado Mar de Mares es una actividad del Festival Mar de Mares, que se celebra del 8 al 16 de junio en A Coruña.

Fancy Food Show Nueva York

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La Consellería do Mar asistirá a la feria del sector gourmet Fancy Food Show en Nueva York, de la mano del ICEX.

La feria se celebrará del 23 a 25 de junio y está prevista la participación de empresas gallegas del sector mar-industria, entre ellas, las siguientes empresas certificadas por la marca: Conservas La Brújula S.L., Conservas Portomar S.L., HQ Seaweed S.L. y Fish Factory S.L.

Actividades formativas

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Seguimos formando al personal de las entidades certificadas en higiene y seguridad alimentaria, y requisitos de la marca pescadeRías de onde se non?

En mayo recibieron formación el equipo directivo y personal responsable del transporte y preparación para primera venta de la Cofradía de Pescadores «Pedra da Oliveira» de Vilaboa, la nueva trabajadora del equipo de venta de la lonja de la Cofradía de Pescadores “La Anunciada” de Baiona y la responsable de calidad de Artesa Rías Baixas S.L.

Visita delegación Ministerio de la Producción de Perú

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Una delegación del Ministerio de la Producción de Perú visitó Galicia en el mes de mayo para conocer el sector pesquero gallego y los programas de promoción de consumo de pescado de la Consellería do Mar.

Visitamos con ellos y con el equipo del Centro tecnológico del Mar-Fundación Cetmar que los acompañaba, el puerto, la lonja y la plaza de abastos de Bueu para darles a conocer la marca pescadeRías de onde se non?