Se hai unha especie emblemática da gastronomía galega é o polbo, sendo á feira a preparación típica de Galicia por excelencia.
Este cefalópodo de oito brazos e cabeza grande debaixo da que agocha unha boca formando un pico «de loro» duro do que se vale para comer nécoras, cangrexos…, vive preto da costa e é de hábitos nocturnos. A súa extracción regúlase con plans de xestión anuais que establecen o período de veda. A forma máis utilizada para capturalo é a nasa deseñada especificamente para esta especie.
Preme aquí para saber máis.