El centollo (Maja brachydactyla) es un crustáceo decápodo de color rojo pardo con un grueso caparazón de forma triangular por delante y casi redondo por la zona de atrás, que finaliza en la región frontal en dos fuertes espinas. Los centollos habitan en la costa en fondos rocosos o arenosos y su extracción se regula a través de planes de explotación anuales. Se captura principalmente con miños.
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