El proyecto de valorización de la lapa llevado a cabo por el CIFP Carlos Oroza, en colaboración con la empresa Tastelab y la Cofradía de Pescadores de Cangas, puso el broche de oro a un año de investigación, desarrollo y difusión de los usos culinarios de este molusco gasterópodo, certificado con el sello pescadeRías. El resultado, tres productos muy versátiles: paté de lapa fresca, ceviche de lapa y lapa escabechada. Toda la información del proyecto aquí.
Intercooperación: Proyecto lapa
