Del 17 a 20 de octubre , se celebraron las IV Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia, organizadas por la Cofradía de Pescadores San Bartolomé de Noia. Los cocineros Iván Domínguez (Restaurante NaDo), Daniel López (Restaurante O Camiño do Inglés), Fernando Agrasar (Restaurantes As Garzas y Salitre), Cristian Santiago (Restaurante Marea) y Óscar Vidal (Asador O Pazo), conocieron de primera mano el marisqueo en la Ría de Muros-Noia y la calidad del producto, la selección del berberecho en la lonja y el proceso de depuración. Ya por la tarde, ofrecieron una masterclass con el Berberecho de Noia como ingrediente principal. Pincha aquí para ver un vídeo de las actividades realizadas.
Exaltación del Berberecho de Noia
