Just another WordPress site
Está abierta la convocatoria de ayudas destinadas a la preparación y aplicación de los planes de producción y comercialización de organizaciones de productores pesqueros y asociaciones de organizaciones de productores pesqueros, en el ámbito exclusivo de la Comunidad Autónoma de Galicia, cofinanciadas con el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA), ejecutados en el año 2023 (código de procedimiento PE155C).
Puedes ver la orden aquí.
El Centro de Investigaciones Marinas (CIMA) está a punto de cumplir 50 años de investigación sobre el medio marino y como referente en el asesoramiento a la administración pública y al sector primario de la pesca, el marisqueo y la acuicultura en Galicia.
En el artículo de este mes, Carlos Gabín, director del CIMA, nos da a conocer las actividades y las principales áreas de investigación de este centro de referencia.
Puedes leer el artículo aquí.
Este mes presentamos una elaboración de salmonete con verduras de temporada y salsa beurre blanc. Se trata de una creación del cocinero Alberte Gutiérrez, del Restaurante Alberte de Vigo, establecimiento adherido a la marca pescadeRías de onde se non?
El ingrediente principal es el salmonete, acompañado de verduras de temporada y una salsa deliciosa que le de la el toque final al plato. Anímate a prepararla!
Puedes ver la receta aquí.
A Consellería do Mar organiza un curso en innovación e novas tendencias en peixerías tradicionais dirixido a profesionais do comercio minorista. Con este curso aprenderás como innovar na túa peixaría cumprindo coa nova lexislación sanitaria que nos permite elaborar en punto de venda e ofrecer catas e degustacións.
O curso consta de dúas partes, na primeira parte explicarase que é a elaboración e degustación no punto de venda aplicada á peixería, os perigos biolóxicos, químicos e físicos, os alérgenos e as prácticas correctas de hixiene da man dunha experta en Seguridade Alimentaria de FEDEPESCA. Na segunda parte, contarase coa colaboración dun experto especialista peixeiro, que fará unha demostración practica de como realizar elaboracións no punto de venda, así como unha demostración de corte e fileteado do produto.
Levaránse a cabo seis edicións, tres en horario de mañá e tres en horario de tarde, nas seguintes datas e lugares:
11 de novembro. No CIFP Compostela, Santiago de Compostela.
18 de novembro. No CIFP Carlos Oroza, Pontevedra.
25 de novembro. No IES de Foz, Foz, Lugo.
Curso gratuito de aforo limitado. Imprescindible confirmación de praza para asistir.
Podes ver os horarios e inscribirte aquí.
A marca pescadeRías de onde se non? realizou en outubro actividades para promover o consumo dos produtos da pesca artesanal galega nas prazas de abastos da Estrada, Ferrol e Lugo.
O público tivo oportunidade de participar nunha visita guiada aos puntos de venda de peixes e mariscos adheridos á marca. Contamos coa colaboración das propias praceiras, que explicaron como é a súa xornada de traballo, desde a compra do peixe en primeira venda ata a apertura ao público. A diferenciación de especies, consellos para ver o grado de frescura, información sobre etiquetado e orixe foron algúns dos contidos tratados. Tamén se levaron a cabo demostracións de cociña en directo con cata de elaboracións.
Podes ver un vídeo resume aquí.
O vindeiro 29 de novembro estaremos na Praza de Abastos de Ourense. Organizaremos unha visita guiada ás peixerías adheridas á marca, onde se falaremos de identificación de especies, frescura, etiquetado e da certificación pescadeRías de onde se non?
Está previsto un obradoiro de tamaños mínimos de peixes e mariscos e unha sesión de demostración de cociña a base de produtos da pesca artesanal galega, con degustación.
A inscripción é gratuíta, con aforo limitado. Para participar é preciso inscribirse previamente no correo pescaderiasdeondesenon.cmrm@gmail.com ou no 986 02 08 99.
A marca pescadeRías de onde se non? participou no Salón da Alimentación SIAL París 2024, cos coexpositores certificados Conservas La Brújula S.L., Fish Factory S. L. e Porto-Muiños.
Do 24 ao 27 de outubro estivemos no Salón Internacional de Turismo Gastronómico XANTAR, en Ourense. Acudiu tamén a Confraría de Pescadores de Ferrol, entidade certificada.
Do 4 ao 6 de novembro participamos no Forum Gastronómico de Barcelona, en colaboración con Galicia Calidade e coa presenza das empresas certificadas pola marca O Percebeiro S.L. e Artesa Rías Baixas S.L. Tamén tivo stand no Forum a Confraría de Pescadores de Barallobre.
Podes ver un vídeo aquí.
No mes pasado leváronse a cabo auditorías nas seguintes entidades certificadas pola marca pescadeRías de onde se non?:
Auditoría de seguimento da depuradora José Mª Daporta e Hijos S.L., con alcance de bivalvos e crustáceos.
Auditoría de seguimento e ampliación da lonxa, depuradora, centro de expedición e distribución da Confraría de Pescadores de Barallobre. A auditoría de seguimento incluíu bivalvos, gasterópodos e equinodermos, e ademais ampliouse o alcance a antozoos.
Auditoría de seguimento da depuradora, centro de expedición e distribuidora Mariscos Campelo S.L., con alcance a bivalvos, equinodermos e cefalópodos.
Damos a benvida á marca a un novo establecemento adherido: Faro Pequeno Taberna Atlántica, inaugurado hai uns meses e situado nun enclave moi especial: o antigo Faro Primitivo de Cabo Silleiro, en pleno itinerario do Camiño Portugués. O antigo faro foi rehabilitado como taberna con sabor atlántico e conta cunha terraza moi ben orientada para gozar da posta de sol e das conservas de La Curiosa, certificadas pola marca pescadeRías de onde se non?
A proposta gastronómica inclúe peixes e mariscos frescos procedentes da pesca artesanal galega. Entre os seus provedores, as lonxas de Baiona e Cambados. Está previsto que este proxecto se complete cun hotel e restaurante ubicados no Faro Principal.
No mes de outubro tivemos sesión formativa na Confraría de Pescadores de Lira. Impartiuse un curso de manipulación de alimentos ao que asistiu o persoal de lonxa, o equipo encargado da conxelación do polbo e a asistencia técnica da confraría.
A formación en trazabilidade e seguridade alimentaria do persoal das entidades usuarias da marca é imprescindible para levar a cabo unha correcta xestión dos produtos certificados no día a día. O equipo técnico da marca encárgase de asesorar e impartir formación ás persoas implicadas no proceso de comercialización das entidades certificadas.
Consúltanos.