Rede Galega de Escolas Azuis

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El artículo del mes presenta la iniciativa de la Rede Galega de Escolas Azuis (RGEA), una alianza que conecta los ecosistemas acuáticos con las nuevas generaciones a través de la educación. El texto está firmado por Andreu Blanco, en colaboración con las entidades que integran la red.

Impulsada por el proyecto NEREIDA y coordinada por el Centro de Investigación Marina de la Universidad de Vigo, la RGEA reúne a instituciones científicas y agentes del sector para acercar el mar, los ríos y su cultura al alumnado.

La red, abierta a nuevas colaboraciones, promueve la participación del sector pesquero en la formación, fortaleciendo el vínculo entre conocimiento, territorio y sostenibilidad.

Para leer el artículo y conocer cómo puedes colaborar con la RGEA, haz clic aquí.

La receta del mes: Navaja con miso de albariño y mayonesa de alga codium

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El cocinero Ángel Parada, colaborador de Espazo Remollo, presentó esta propuesta culinaria en el aula de catas del Salón Gourmets 2026: navaja con miso de albariño y mayonesa de alga codium.

Se trata de una receta delicada en la que las navajas son las protagonistas, acompañadas por una velouté de albariño y miso, y una mayonesa de codium. Estos ingredientes aportan equilibrio, profundidad y matices, realzando el sabor del producto sin enmascararlo. La propuesta destaca por su cuidada ejecución y por el respeto al producto, al combinar técnica culinaria y creatividad con un enfoque contemporáneo.

Un plato que pone en valor el potencial gastronómico de este producto.

Puedes ver la receta completa aquí.

Nueva píldora formativa sobre anisakis

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La marca pescadeRías de onde se non? acaba de lanzar la primera de una serie de píldoras formativas dirigidas al personal de las entidades usuarias, con el objetivo de reforzar los conocimientos en ámbitos clave como la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la manipulación e higiene, los envases, la gestión de residuos y la legislación vigente.

Esta nueva línea de materiales divulgativos se presenta en un formato visual y accesible, que facilita su aplicación práctica en el trabajo diario a lo largo de toda la cadena de valor.

La primera píldora, en formato infografía, está centrada en el anisakis. Incluye información sobre qué es, las patologías asociadas, su presencia en los pescados, el ciclo de vida y las principales medidas de control, tanto a bordo como en tierra y en los puntos de venta, así como métodos de inactivación y recomendaciones para las personas consumidoras.

Puedes acceder a la infografía aquí.

Estivemos no Salón Gourmets 2026

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O pasado mes celebrouse en Madrid o Salón Gourmets, no que participaron 29 empresas do sector mar-industria como coexpositoras no stand da Consellería do Mar, entre elas nove certificadas coa marca pescadeRías de onde se non?

Durante o evento desenvolvéronse showcookings, catas e actividades divulgativas na sala de catas inmersiva da Consellería do Mar, para poñer en valor os produtos da pesca artesanal galega.

Destacamos tamén a celebración do Día da Muller na Cociña Atlántica, coa proposta “Elas levan o timón”, unha homenaxe ás mulleres que sosteñen o mar e levan a nosa, e o levan á nosa mesa: mariscadoras, pescadoras, artesás…

Podes ver aquí un vídeo resumo das actividades.

Formación na Confraría de Portonovo

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O pasado 27 de abril, o equipo de xestión da marca pescadeRías de onde se non? impartiu unha xornada formativa sobre manipulación e hixiene alimentaria na Confraría de Pescadores San Roque de Portonovo.

Esta acción permitiu actualizar coñecementos en aspectos clave como a hixiene, a seguridade alimentaria, a trazabilidade e as boas prácticas na manipulación dos produtos do mar. A formación está orientada a reforzar a calidade e as garantías no traballo diario coa pesca artesanal galega.

A iniciativa enmárcase no compromiso da marca coa formación continua do sector, co fin de contribuír á profesionalización e á mellora dos estándares en toda a cadea de valor.

Feiras profesionais en maio

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A Consellería do Mar promoverá en maio a presenza dos produtos da pesca artesanal galega en tres feiras internacionais:

Á feira TuttoFood, que terá lugar en Milán do 11 ao 14 de maio, asistirán 13 empresas coexpositoras; entre elas, as empresas certificadas Costas y Miñán S.L. (Conservas Mariscadora) e Conservas La Brújula S.L.

En Sial Shanghai, que se celebrará do 18 ao 20 de maio, participarán 5 empresas coexpositoras, entre as que destacamos Conservas La Brújula S.L., certificada pola marca pescadeRías de onde se non?

Na feira PMLA Ámsterdam, que nesta edición terá lugar os días 19 e 20 de maio, participarán 13 empresas coexpositoras: entre elas, a entidade certificada Conservas Portomar S.L.U.

Galicia Market Place

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Os produtos da pesca artesanal galega teñen unha nova cita en Vigo co Galicia Market Place, que se celebrará o vindeiro 12 de maio no Círculo de Empresarios de Galicia, en colaboración coa Consellería do Mar e ABANCA.

O evento ofrece unha oportunidade para empresas da cadea mar-industria, cun espazo propio para visibilizar proxectos, establecer contactos e xerar novas oportunidades de negocio. Está confirmada a presenza no espazo expositivo das marcas certificadas Capitán Alga e Conservas Mariscadora. A xornada combinará exposición de produtos, conferencias, entrevistas e tech talks.

Completarase cun xantar sectorial e actividades gastronómicas como catas, degustacións e showcooking.

Información e inscricións aquí.

Certificacións

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Durante o mes de abril, leváronse a cabo as auditorías de recertificación das entidades certificadas Da Lonxa ao Prato S.L. e Mariscos Islas Cíes S.L. e de seguimiento da Lonxa de Cambados.

A Confraría de Cambados está certificada desde o ano 2009 para a primeira venta de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, peixe e para algas desde o 2020.

Da Lonxa o Prato, S.L., situada no porto de Ribeira, conta coa certificación para depuración, expedición, cetaria e distribución de bivalvos, peixes, cefalópodos, crustáceos, equinodermos e antozoos desde o ano 2021.

Pola súa banda, Mariscos Islas Cíes S.L., con sede en Domaio, está certificada desde 2021 como depuradora, cetaria e empresa distribuidora de bivalvos, crustáceos, peixes, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos e antozoos.

Xornadas de calidade diferenciada do CIFP Carlos Oroza

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Un ano máis, os produtos da pesca artesanal galega co selo pescadeRías de onde se non? estarán presentes nos menús elaborados polo alumnado de hostalaría do CIFP Carlos Oroza nas xornadas dedicadas aos produtos de calidade diferenciada, que se celebrarán ao longo dos meses de maio e xuño.

O alumnado de cociña traballará con navalla fresca, así como con polbo e volandeira en formato conxelado, todos eles produtos certificados que protagonizarán propostas culinarias centradas na orixe e na calidade.

As sesións centradas na pesca artesanal galega desenvolveranse no restaurante Álvaro Cunqueiro do centro os días 15 de maio e 5 de xuño, e tamén na Sociedade Gastronómica do CD Vasconia, en Donostia, o 22 de maio.

Inauguración da Peixería de Barallobre

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A Confraría de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre inaugurou o pasado mes unha tenda física para reforzar a aposta pola venda directa e a valorización dos produtos do mar de proximidade.

A peixería de Barallobre, situada no edificio da lonxa, está aberta de martes a venres, de 09:30 a 13:30 e os sábados de 09:30 a 12:00. A peixería incorpora ademais un acuario de grandes dimensións que combina función comercial e divulgativa, e dá continuidade a unha traxectoria iniciada en 2008 coa venda directa de marisco.

Esta iniciativa enmárcase nun modelo de cadea curta de comercialización que busca achegar o produto ao consumidor final, reducir intermediarios e mellorar os retornos para o sector. Dámoslles a benvida á marca!