Talleres de cocina con algas

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La Organización de Productores del Marisco y Cultivos Marinos de la Provincia de Pontevedra O.P.P.20 organizó durante el mes de junio tres talleres de cocina con algas y mariscos que resultaron ser todo un éxito. Los talleres se desarrollaron en el chiringuito Coco Bao de la Illa de Arousa, conducidos por Mariví Otero, cocinera del propio local.

Las personas participantes tuvieron la oportunidad de cocinar con las algas wakame y kombu, escupiña grabada y navajas.

La OPP20 es entidad usuaria de la marca pescadeRías de onde se non? y está certificada para bivalvos, algas, crustáceos y antozoos.

Sabores e Paladares Ibéricos

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Participamos en el evento XI Sessão Sabores y Paladares Ibéricos: Sostenibilidad en la Frontera Norte, en la sala de ámbito cultural de El Corte Inglés de Gaia, en Portugal.

Dentro del programa de esta sesión, organizada por Vida Ibérica Lda., se presentó la campaña Galicia sabe Amar, la marca pescadeRías de onde se non? y las prácticas sostenibles del sector pesquero artesanal gallego. La presentación se completó con una sesión de degustación conducida por las cocineras Emma Pinal y Susana Freita, donde se presentaron los productos del mar gallegos certificados, con maridaje de vinos de las regiones del Turismo de Porto y Norte.

Puedes ver aquí un vídeo del evento.

Fancy Food Show Nueva York

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Del 23 a 25 de julio estuvimos en la 68ª edición de la feria del sector gourmet Summer Fancy Food Show en Nueva York, uno de los eventos internacionales más importantes de la gastronomía especializada, organizado por la Specialty Food Association.

Acudieron más de 2.300 fabricantes de alimentos y bebidas de élite procedentes de 56 países, entre ellos siete empresas gallegas del sector mar-industria, apoyadas por la Consellería do Mar y el ICEX.

Los productos del mar certificados estuvieron presentes en la feria de la mano de las siguientes empresas usuarias de la marca: Conservas La Brújula S.L., Conservas Portomar S.L., HQ Seaweed S.L. y Fish Factory S.L.

Eventos Gastronómicos

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El mes de julio viene cargado de eventos de exaltación de los productos de la pesca artesanal gallega en distintos puntos de nuestra geografía. Toma nota:

Encuentro Gastronómico Azul de Portosín, organizado por la Cofradía de Pescadores de Portosín. 6 de julio.

Fiesta del Pulpo de Mugardos. 13 de julio.

Fiesta de la Vieira de Cambados. 19 al 21 de julio.

Degustación Popular de Productos de la Reserva Marina de Lira. 20 de julio y 3 de agosto.

Fiesta de la Xouba de Rianxo. 25 de julio.

Fiesta del Percebe de Aguiño. 28 de julio.

Formación a entidades usuarias

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La formación en trazabilidad y seguridad alimentaria del personal de las entidades usuarias de la marca es imprescindible para llevar a cabo una correcta gestión de los productos certificados en el día a día. El equipo técnico de la marca se encarga de asesorar e impartir formación a las personas implicadas en el proceso de comercialización de las entidades certificadas.

En el mes de junio se impartió asesoramiento y formación en higiene y manipulación de alimentos, y Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APPC, a miembros de la plantilla de las siguientes entidades certificadas por la marca: Lonja de Ferrol, Lonja de Baiona, Lonja de Mugardos y Mariscos Calimar.

Talleres de empleo

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En este momento se están impartiendo distintos talleres de empleo de hostelería a lo largo de nuestra geografía. Las personas que se están formando tendrán distintas responsabilidades en el futuro a la hora de tomar decisiones relacionadas con la compra, diseño de menús, información al cliente o tratamiento culinario de los productos del mar.

En el mes de junio acudimos a los Talleres de Empleo de Hostelería Vigo Capacita IX, O Salnés XV y Porriño Cualifica II para dar a conocer a los futuros profesionales de cocina y restauración los productos de la pesca artesanal gallega y la marca pescadeRías de onde se non? También se llevaron a cabo actividades de diferenciación de moluscos bivalvos.

Centenario Cofradía de Barallobre

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La Cofradía de Pescadores de Barallobre presentó en rueda de prensa los actos de celebración del centenario de la fundación de la cofradía, que se llevarán a cabo el 17 y 18 de agosto. Está programado un acto conmemorativo y un homenaje a las personas socias. Paralelamente a la celebración del aniversario, ese mismo fin de semana tendrá lugar la Fiesta del Marisco de Barallobre.

Los actos incluyen showcookings y degustaciones de productos certificados, actuaciones musicales, actividades infantiles y atracciones.

Puedes ampliar esta información en la nota de prensa y en el cartel.

Certificaciones y Adhesiones

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En el mes de junio se llevaron a cabo las auditorías de seguimiento de las lonjas gestionadas por la Cofradía de Pescadores de Portosín (pescados), la Cofradía de Pescadores Pedra da Oliveira de Vilaboa (bivalvos y cefalópodos); y de la empresa de distribución y transformación Susión e Hijos S.L. (cefalópodos). Además, se realizó la auditoría de recertificación de la lonja y depuradora de la Cofradía de Pescadores de Ferrol (bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescados).

Damos la bienvenida a la marca a una nueva entidad adherida, la Pescadería Mareas Vivas de A Picota, Mazaricos, que tiene como proveedores a entidades certificadas por la marca.

Aperturas y cierres

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Dimos la despedida a la campaña del centollo, que estará en veda hasta el 10 de noviembre entre la desembocadura del Miño y Estaca de Bares, y hasta el 1 de diciembre entre Estaca de Bares y el Río Eo.

El 1 de julio abrió la veda de la nécora, bogavante y pulpo, que ya están de nuevo en los mercados. Además, comenzó la campaña del boliche entre Monte Louro y Cabo Silleiro, que tiene como especie objetivo el calamar y durará hasta el fin de octubre.

Presiona aquí para descargar el plan del centollo y del buey de mar 2024-2025.

Presiona aquí para descargar el plan de gestión del boliche.

Gallineta/Cabracho

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La gallineta (Helicolenus dactylopterus) y el cabracho (Scorpaena scrofa) son dos pescados que, aunque guardan semejanzas en las formas, en los hábitos y en los hábitats, son especies diferentes.

La gallineta es de color rosado, con 4 a 6 líneas transversales blancas, y la aleta caudal recta; el cabracho es rojo o rojo anaranjado, con pintitas oscuras en la piel y la aleta caudal redondeada. Otros rasgos distintivos son escamas tubulares en la línea lateral de la gallineta, y apéndices y hendidura en cabeza del cabracho.

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