Actividades formativas

En febrero se impartió formación sobre Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos en las Lonjas de Rianxo y Cambados.

En Rianxo participaron 17 personas, entre personal de la cofradía y la lonja y cargos directivos de las agrupaciones de marisqueo a pie y la flote. En Cambados también fueron 17 los/as asistentes, entre personal de la lonja y de la cofradía, de la fábrica de hielo y la directiva de las mariscadoras a pie.

La receta del mes

Los erizos de mar están en su mejor momento de consumo por presentar un índice gonadal alto.

Enma Pinal, del Gastrobar O Birrán, en Ribadavia, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos ofrece esta receta de Royal de erizos, que presentó el pasado mes durante una cata en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico XANTAR 2020. Picha aquí para acceder a ella.