Ciclo reproductivo de la navaja

La ordenación de la pesca de bivalvos requiere un conocimiento profundo del ciclo reproductivo para garantizar prácticas de captura correctas que aseguren un rendimiento reproductivo sostenible. Esto se logra generalmente definiendo el tamaño comercial legal y estableciendo prácticas de recolección como la rotación de bancos y el establecimiento de vedas, principalmente relacionadas con el ciclo reproductivo. Pinchando aquí puedes consultar un artículo sobre el Estudio de la variabilidad espacial del ciclo reproductivo de la navaja (Ensis arcuatus = magnus) en la ría de Vigo y su aplicación a la gestión pesquera y pinchando aquí puedes en ver un una conferencia sobre los resultados de este estudio.

La receta del mes

La platija es un pescado plano bajo en grasas idóneo para preparar platos ligeros y nutritivos en los que se destaque el sabor de este producto, que entre los meses de enero y marzo está en su mejor momento.

Manu Gómez, chef del restaurante Aghro da Corna (Rianxo), adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos muestra este mes como prepararlo en falsa caldeirada con puré de patatas, castañas y apio nabo.

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