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O Restaurante Solleiros, ubicado no Hotel Gastronómico San Miguel, en Santiago de Compostela, acaba de adherirse ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, apostando así na súa carta polos peixes e mariscos procedentes da pesca artesanal.
A súa chef Ana Portals elabora neste espazo unha cociña tanto de vangarda como tradicional, sempre cos mellores ingredientes.
En abril formouse en Hixiene Alimentaria e Manipulación de Alimentos a persoal das lonxas de Malpica e Aldán e da lonxa e confraría de Cangas.
O Plan de Formación dos Manuais APPCC das lonxas certificadas establece a renovación periódica da formación do persoal manipulador dos produtos da pesca das lonxas.
O programa Comando Actualidad de RTVE emitiu o 28 de marzo unha reportaxe sobre o marisqueo na Ría de Noia e a extracción de navallas a mergullo en Esteiro, baixo o título Hortas do Mar. O programa amosa como se marisquea a pé e desde embarcación, e descubre un dos mellores manxares da nosa gastronomía: a empanada de millo de berberechos. Podes ver aquí o programa completo; do minuto 15 ao 27 e medio, marisqueo en Noia; a partir do minuto 41, navallas a mergullo en Esteiro.
Las personas afortunadas en el sorteo del mes de julio fueron Bea González Gil, Cédar Espido y Conchi Bravo Cores, a quienes corresponde un kit de material para la compra y cocina: bolsa de la compra, libreta, bolígrafo, camiseta, mandil y manopla. Enhorabuena!
El día 15 de agosto publicaremos el sorteo del mes de agosto, infórmate en nuestra web o página de Facebook y participa!!!
O proxecto de valorización da lapa levado a cabo polo CIFP Carlos Oroza, en colaboración coa empresa Tastelab e a Confraría de Pescadores de Cangas, puxo o broche de ouro a un ano de investigación, experimentación e difusión dos usos culinarios deste molusco gasterópodo, certificado co selo pescadeRías. O resultado, tres produtos moi versátiles: paté de lapa fresca, cebiche de lapa e lapa escabechada. Toda a información do proxecto aquí.
El servicio de gestión de la marca pescadeRías ha sido recientemente adjudicado a la empresa Ardora Formación y Servicios, S. Coop. Galega. A lo largo de las próximas semanas, el personal técnico de Ardora se pondrá en contacto con las entidades usuarias de la marca. Los nuevos datos de contacto son:
Ana Pérez. Tel. 655 58 63 02 Rita Pesqueira. Tel. 678 79 60 10 Correo-e: pescaderiasdeondesenon.cmrm@xunta.es
Resolución de 28 de marzo de 2016, de la Secretaría General de Pesca, por la que se publica el listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España. (BOE nº 84, de 7/IV/16)
Pulsa aquí.
Aquellos usuarios que deban renovar la certificación este año y deseen ampliar los grupos taxonómicos para los que están certificados, podrán llevarlo a cabo sin coste económico adicional, haciendo coincidir la renovación con la ampliación. Para más información, contactad con nuestro equipo técnico.
En abril hemos realizado actividades de formación e información a distintos colectivos. En esta ocasión destacamos las charlas informativas sobre la marca y los productos certificados al equipo comercial especializado en visitas a clientes de hostelería de Makro, en A Coruña y Madrid.
Quedamos a vuestra disposición para organizar sesiones informativas dirigidas a distintos grupos de interés en outras localidades. Podéis consultarnos en pescaderiasdeondesenon.cmrm@xunta.es