pescadeRías Newsletter

Damos a benvida a un novo establecemento adherido á marca pescadeRías: o Hotel Semáforo de Fisterra. Despois dunha reforma no ano 2016, o hotel reabriu as súas portas para ofrecer, xunto co aloxamento nun espazo tan singular, servizo de restaurante a base de peixes e mariscos procedentes da pesca artesanal galega. O restaurante aposta polo produto local e de tempada, e está adherido tamén a Km0 Mar Galaica, o selo de produtos locais da pesca  impulsado polo GALP Costa Sostible.

Con motivo da XXXI edición da Festa da Ostra, a Confraría Virxe do Carme de Arcade organizou unhas xornadas gastronómicas protagonizadas por produtos certificados pescadeRías: anguía, choco e ameixas. Espeto de anguía en tempura, empanada tradicional de choco, ensalada de anguía afumada, ameixas á tixola e ameixas ao coitelo foron os platos elaborados polos chefs Rebeca Moares, Pilar Martí, Fran Sotelino, Miguel Mosteiro e Manuel Garea. Podes ver un vídeo-resume do evento aquí.

Do 12 ao 14 de marzo celebrouse en A Coruña o Fórum Gastronómico. Polo stand da Xunta de Galicia pasaron profesionais da restauración, comercializadores de produtos do mar, profesorado e alumnado de hostelaría, empresas transformadoras, bloggers gastronómicos e consumidores interesados en coñecer os produtos da pesca artesanal galega. Ademais, sete empresas certificadas participaron como expositores. Podes ver un resumen das actividades da marca pescadeRías ¿de onde se non? neste vídeo.

Seguimos dando a coñecer a pesca artesanal galega e a certificación pescadeRías nos centros de formación en hostalería, dentro do programa «Do mar ao prato». En marzo visitamos a Escola de Hostalería Harina Blanca e o CIFP Manuel Antonio, ámbolos dous centros en Vigo; o Centro Superior de Hostalería de Galicia, en Santiago de Compostela, e o IES Fraga do Eume, en Pontedeume. Agradecemos a alumnado e profesorado o interese pola marca pescadeRías, ¿de onde se non?

No sorteo do mes de marzo, as persoas agraciadas foron Montse Meijide Vilariño, Maricarmen Castro Vázquez e María Guitián Vicente. Recibirán un lote de produtos promocionais da marca pescadeRías, ¿de onde se non? composto de bolsa da compra, camiseta, mandil, manopla de cociña, libreta de notas e bolígrafo. Parabéns!

En breve publicaremos o vindeiro sorteo na nosa páxina de Facebook. Síguenos!

O chef José Manuel Mallón, do Restaurante Casa Barqueiro, en Negreira, ofrécenos esta versión de lamprea a baixa temperatura en guiso de Albariño e allo porro con queixo DOP San Simón da Costa que fará as delicias tanto daquelas persoas que son incondicionais da lamprea como das non iniciadas. Podes ver a receita completa aquí.

Se queres que publiquemos a túa receita, envíanola por correo-e, indicando ingredientes, elaboración e unha foto.