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No Restaurante San Francisco, na vila mariñeira de Malpica de Bergantiños, en plena Costa da Morte, podemos degustar os mellores mariscos e peixes preparados conforme receitas tradicionais.
Na súa aposta polos produtos de proximidade e tempada, mercan as materias primas na lonxa desta localidade, certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, que garante a súa procedencia da pesca artesanal, calidade e frescura.
En abril, a depuradora e empresa de distribución Mariscos Islas Cíes, certificouse para bivalvos, crustáceos, peixe, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos e antozoos e a depuradora Da Lonxa ao Prato para Bivalvos. A Confraría de Lira, ampliou o seu alcance de certificación a peixes e a conxelado de peixes e bivalvos e a Confraría de Redondela ampliouno para a distribución de bivalvos e cefalópodos. Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. renovou a súa certificación e Pulpo de Camariñas, S.L. realizou unha auditoría de seguemento.
O Clúster Alimentario de Galicia convoca a sétima edición dos Premios Galicia Alimentación co obxectivo de recoñecer e visibilizar as mellores prácticas en emprendemento, dixitalización, innovación, sustentabilidade, mercadotecnia e internacionalización do sector, a través de tres categorías: produto innovador, proxecto empresarial ou institucional e estratexia de mercado.
A presentación das candidaturas está aberta ata o 1 de xuño. Máis información premendo aquí.
O Atlas da Frota de Baixura do Litoral de Galicia amosa o resultado da análise da información recompilada polos observadores da Unidade Técnica de Pesca de Baixura (UTPB) da Consellería do Mar no período 2000-2018 xunto coa serie histórica da actividade da frota rexistrada nas bases de datos oficiais da administración pesqueira galega. Premendo aquí, podes coñecer máis sobre a elaboración deste documento nun artigo de Alberto Otero Peña, subdirector xeral de Investigación e Apoio Científico-Técnico da Consellería do Mar. O atlas pode consultarse nesta ligazón.
Este mes non deberíamos perder a oportunidade de incluír a xarda nos nosos menús. Ademais de estar no seu mellor momento de consumo e do seu elevado valor nutricional, o seu prezo é moi asequible por estar en plena tempada.
Anxo Trives, do Hostal Restaurante La Viuda en A Pobra de Trives, integrante do grupo Cociña Ourense, grupo representativo dos cociñeiros desta provincia, amósanos como preparala con pasta nunha receita que podes atopar premendo aquí.
El Parlamento Europeo, destaca como historia del mes, en su boletín de noticias de febrero, el proyecto de la marca pescadeRías, ¿de onde se non?, apoyado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). La noticia muestra la importancia de la marca en la promoción y puesta en valor de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como la variedad de agentes implicados y el aseguramiento de la trazabilidad en toda la cadena de valor de los productos certificados, hasta llegar a las personas consumidoras. Pincha aquí para ver la noticia publicada en el boletín del Parlamento Europeo.
En el mes de marzo, comenzó el programa formativo en centros de Hostelería / Industrias Alimentarias de Galicia. En las charlas y talleres prácticos se da a conocer al alumnado la marca pescadeRías, ¿de onde se non?, su significado, los productos, los requisitos y su funcionamiento. Los centros participantes durante este mes fueron: Programa de empleo O Pote II de Ribeira, Escuela Hostelería Álvaro Cunqueiro de A Coruña, Escuela de Especialidades de la Estación Naval de la ESENGRA en Ferrol, I.E.S de CATABOIS de Ferrol (Industrias alimentarias) y Escuela de Hostelería San Javier de A Coruña.
El erizo de mar es un equinodermo que vive en fondos rocosos cubiertos de algas, aunque también en fondos arenosos con algas coralinas. Se encuentra desde aguas superficiales hasta 80 m de profundidad, siendo más abundante por encima de los 20 m, sobre todo en zonas de rompiente. Se extrae a pie y a buceo en apnea o con suministro de aire desde superficie. De plena temporada en el mes de marzo, del erizo sólo se consume la gónada.
Pincha aquí para conocer más información sobre este equinodermo.
El 31 de marzo, finalizó el período autorizado para la captura del bogavante en Galicia, que abrirá de nuevo el 1 de julio. También en esta fecha, finalizó la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa.
Del 15 de abril hasta el 15 de noviembre, tendrá lugar la campaña de la zamburiña en la Ría de Ferrol. La zamburiña en Galicia se captura casi en su totalidad en esta Ría, y es explotada por las cofradías de Ferrol, Mugardos y Barallobre. El 19 de abril comienza la campaña de la vieira en Redondela, que previsiblemente durará dos semanas.
El lunes, 23 de marzo, comenzó la campaña de extracción de la vieira en la Ría de Ferrol. 12 embarcaciones procedentes de las Cofradías de Pescadores de Ferrol, Barallobre y Mugardos descargaron sus capturas en la Lonja de Ferrol.
La campaña se prolongará hasta mediados de abril con un tope diario de 3.000 kg, entre todos los barcos. Tras pasar por un proceso de depuración, se eviscerara en las empresas Vieiras de Ferrol S.L. y Porto de Cambados S.L., ambas entidades certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.