Mes: julio 2021

En el mes de junio, se impartió formación en Higiene y Manipulación de alimentos al personal de la Lonja de Vilanova de Arousa, de la Lonja de Porto do Son y de la Lonja de Portonovo.

Acreditar que el personal responsable de la manipulación de los productos de la pesca esté formado es requisito indispensable para todas las entidades certificadas o en proceso de certificación por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? y así se refleja en los correspondientes planes de formación. La certificación de los productos garantiza, además de su procedencia de la pesca artesanal, que cuentan con todas las garantías higiénicas y sanitarias para su consumo de manera segura, así como que cumplen con todos los requisitos exigidos por la legislación vigente.

Convocados procesos selectivos para el acceso al permiso de explotación en la modalidad de marisqueo a pie para el ejercicio de la actividad extractiva en la “Asociación de Mariscadoras Fonte Santa Helena” de Baldaio y en la Cofradía de Pescadores de Vilaxoán.

Convocado proceso selectivo para la obtención de la modalidad de erizo en la modalidad de embarcación con técnicas de buceo, para el plan conjunto de las Cofradías de Pescadores de Espasante y O Barqueiro y para la obtención de la modalidad de percebe la flote, de la Cofradía de Pescadores de Espasante.

Puedes encontrar toda la información relacionada pinchando aquí.

En Santiago de Compostela, la barra gastronómica Lume by Lucía Freitas, ubicada al lado de la plaza de abastos, ofrece una cocina informal en dos formatos, menú degustación donde los productos de la marca están muy presentes y una cocina más rápida en su terraza.

En las Rías Baixas, en A Casa de Rosa de Mazaroca (San Adrián de Cobres, Vilaboa), podréis degustar sus propias recetas de cocina tradicional basada en el producto. En O Pescador (Portonovo), donde están muy presentes los productos del mar, podréis degustar los mejores pescados y mariscos disfrutando al mismo tiempo de vistas a su puerto.

Con la apertura y adhesión a la marca de un nuevo local en el Mercado Municipal Quiroga Ballesteros, en Lugo, ya son tres los establecimientos que Da Lonxa ao Prato tiene adheridos al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

En sus pescaderías de Lugo, Monforte de Lemos y A Pobra do Caramiñal, la empresa distribuidora de pescado y mariscos Da Lonxa ao Prato, cuya depuradora de moluscos bivalvos está certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non?, pone a disposición de su clientela, pescados y mariscos de la pesca artesanal, procedentes de lonjas gallegas.

Durante el mes de junio, la Cofradía de Pescadores de “Pedra da Oliveira” (bivalvos) se recertificó en el sello pescadeRías, ampliando su alcance de certificación a la comercialización de cefalópodos. También se recertificaron en el sello la Cofradía de Pescadores de Moaña (bivalvos), la Lonja de Campelo AIE (bivalvos, cefalópodos, crustáceos y peces) y la Cofradía de Pescadores A Pastoriza de Vilanova de Arousa (bivalvos, crustáceos y algas). Por otra parte, las empresas distribuidoras y transformadoras Frigorífica Botana, S.L. (peces) y Mares de Galicia S.A. (bivalvos, crustáceos, equinodermos y gasterópodos), superaron auditorías de seguimiento de la marca.

Ayudas destinadas a compensar las empresas de transformación de los productos pesqueros y de la acuicultura que hayan tenido pérdidas de producción entre el 1 de febrero y el 31 de diciembre de 2020, como consecuencia del brote de Covid-19. Plazo 28/07/21.

Ayudas para proyectos colectivos que contribuyan a la protección y recuperación de la biodiversidad marina a través de una mejor gestión y conservación de los recursos marinos y de sus ecosistemas, así como al fomento de la sensibilización ambiental. Plazo 28/07/21.

Ayudas autonómicas para proyectos colectivos destinados a inversiones en puertos pesqueros, lonjas y lugares de desembarque, que faciliten el cumplimiento de la obligación de desembarque de las capturas y el incremento del valor de los componentes infrautilizados de las capturas. Plazo 08/07/21.

La economía circular se basa en la evolución del concepto tradicional de las 3 R (reducir, reutilizar y reciclar) a un sistema multi- R (repensar, rediseñar, redistribuir, recuperar, reparar…) buscando un ciclo de utilización continuo de los recursos. El consumo tradicional de la vieira permitió explorar una infinidad de aplicaciones: Instrumento musical, cenicero, envase para cocinar, enmienda al suelo, utensilio para beber o material de construcción.

Si se compara su contenido proteico y huella de carbono con diferentes grupos de alimentos, la vieira se encuentra situada entre aquellos que aportan una mayor cantidad de proteína pero con una menor huella de carbono. Pincha aquí para ver el artículo de Gumersindo Feijoó, catedrático de ingeniería química en la Universidad de Santiago de Compostela.

El sargo es un pescado semigraso, frecuente en nuestra pesca artesanal, muy sabroso y que podemos encontrar con facilidad en nuestra pescadería de confianza. Además de las proteínas de buena calidad que nos aporta, contiene selenio, que fortalece el sistema inmune y combate el envejecimiento, así como vitaminas del complejo B.

Ignacio Cancela, chef del Restaurante San Francisco, situado en el corazón de la villa marinera de Malpica de Bergantiños y adherido recientemente al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos muestra cómo prepararlo al horno, de forma sencilla, acompañado de productos de la huerta de temporada.

Una receta ligera, nutritiva y llena de sabores a mar y tierra. Puedes consultarla pinchando aquí.