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El pasado mes se adhirieron dos nuevas pescaderías a la marca pescadeRías.
En el mercado de Abastos de Muros Peixes e Mariscos Nero ofrece excelentes productos locales procedentes de la pesca artesanal.
La empresa certificada Mariscos Inés, con sede en Redondela, adhirió la pescadería que tiene en sus instalaciones en la que ofrece sus productos como establecimiento minorista de acceso al público en general.
El plan de gestión del erizo en la modalidad a pie en Malpica es de nueva incorporación y fue aprobado por la Consellería do Mar el pasado mes de mayo. El número de plazas convocadas son 10.
Fogar do Santiso es un proyecto familiar de restauración que tiene como objetivo poner en valor la cultura gallega y el rural. Con el paso del tiempo se convirtió en un referente cultural y gastronómico en Galicia. En el camino hacia sostenibilidad y como modelo en la restauración y en la dignificación del rural, comienzan un viaje hacia el autoabastecimiento pasando a producir sus propias materias primas en ecológico y a ayudar la otros productores. En sus establecimientos de restauración de Lapamán, Oleiros, Santiago de Cospostela, Allariz y Teo, que acaban de adherir a la marca, apuestan por los productos del mar certificados por pescadeRías.
A mayores de los establecimientos de Fogar do Santiso, en julio se adhirieron dos nuevos restaurantes al sello, ambos en el Ayuntamiento de Cangas.
En el restaurante La Curva, próximo a la playa de Nerga, ofrecen una cocina tradicional en la cual pescados y mariscos están muy presentes con hermosas vista a la Ría de Vigo.
La tapería Chinchorro, en Aldán, cuenta con una amplia terraza y ofrece una cocina sencilla con productos gallegos de temporada, donde pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal de las lonjas de la zona son protagonistas.
Damos la bienvenida a una nueva entidad certificada, la Cofradía de Pescadores San Telmo de Porto do Son. La entidad pasó auditoría de certificación para los grupos biológicos bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y peces en el mes de julio. Podremos encontrar el logotipo de la marca pescadeRías en sus etiquetas de primera venta de estos productos.
Por otra parte, la Cofradía de Pescadores de Portonovo, certificada para los grupos peces, cefalópodos, bivalvos y equinodermos, superó una auditoría de recertificación, ampliando su alcance de certificación a crustáceos.
El sábalo (Alosa alosa) y la saboga (Alosa fallax) son especies pertenecientes a la familia de los Clupeidos, la misma en la que se incluyen la sardina o el arenque. En diciembre de 2020 se inició el proyecto 1MARDEALOSAS con el objetivo de mejorar el estado del conocimiento sobre la distribución, biología y ecología de las dos especies de alosas europeas en medio costero del noroeste ibérico a partir de las capturas accesorias o incidentales que se producen en la pesquería y con el fin de proponer medidas de protección, conservación y gestión para estas especies amenazadas. Pincha aquí para acceder a un artículo sobre este proyecto.
En Galicia tenemos una amplia variedad de especies pesqueras que nos ofrecen grandes posibilibidades culinarias. Los pescados de pequeño tamaño como el abichón podemos comerlos enteros, normalmente fritos.
Rita Portas Garrido, de Estribela (Pontevedra), nos propone este mes prepararlas en tortilla. Una receta tradicional marinera heredada de su madre y de su abuela, Rita “A Peixiña”, que compraba pescado en la lonja de Marín para secarlo y venderlo por las casas.
Pincha aquí para acceder a ella.
Del 3 al 5 de septiembre se celebrará la 24º Edición del Salón de Alimentación del Atlántico, SALIMAT ABANCA, en Silleda. El Salón potenciará alimentos diferenciados constituyendo, para la persona visitante, un gran escaparate de productos de calidad e innovadores a través de un amplio programa de actividades, presentaciones y showcookings.
Los productos del mar de Galicia certificados serán los protagonistas en las catas realizadas en el espacio degustación del stand de la Xunta de Galicia. Además, se celebrará en el centro de negocios, el encuentro entre compradores para favorecer la distribución nacional e internacional.
Do 3 ao 5 de setembro celebrarase a 24º Edición do Salón de Alimentación do Atlántico, SALIMAT ABANCA, en Silleda. O Salón potenciará alimentos diferenciados constituíndo, para a persoa visitante, un gran escaparate de produtos de calidade e innovadores a través dun amplo programa de actividades, presentacións e showcookings.
Os produtos do mar de Galicia certificados serán os protagonistas nas catas realizadas no espazo degustación do stand da Xunta de Galicia. Ademais, celebrarase no centro de negocios, o encontro entre compradores para favorecer a distribución nacional e internacional.