A intelixencia artificial e as imaxes hiperespectrais están chamadas a revolucionar o control de calidade dos produtos da pesca.
No artigo deste mes, Juan Rodríguez Herrera, Carlos Vilas Fernández e Silvia Muñoz Santiago, persoal investigador do Instituto de Investigacións Mariñas (IIM-CSIC), explican como estas tecnoloxías permiten avaliar de forma automática, obxectiva e non destrutiva a frescura do peixe en tempo real.
O traballo presenta os resultados obtidos en pescada e rodaballo, demostrando o potencial destas ferramentas para optimizar os procesos de control, reducir o desperdicio alimentario e reforzar a seguridade e a confianza das persoas consumidoras.
Podes ler o artigo completo aquí.