A xarda é un peixe azul moi rico en omega 3 que está no seu mellor momento de consumo.
Kike Piñeiro, chef do restaurante de Santiago de Compostela A Horta do Obradoiro, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, amósanos como prepararla ao pil pil atlántico. A receita foi presentada nunha cata no Espazo degustación da Consellería do Mar durante a última edición do Salón de Gourmets. Preme aquí para acceder a ela.