Alexo Negreira, propietario do restaurante adherido CasAlexo en Ferrol, proponnos acompañar uns lombos de pinto á prancha con cogomelos de tempada, unha apetecible combinación, moi apropiada para estes meses de outono.
O pinto e a maragota son considerados dous morfotipos da especie Labrus bergylta, aínda que algúns estudos científicos falan de claras diferenzas entre ambos, que poden evolucionar cara a especiación. Denomínanse maragotas os exemplares de tons verdes e acastañados e pintos os vermellos con manchas brancas. Preme aquí para ver a receita.