A volandeira (Aequipecten opercularis) é un produto moi adecuado para incluír no noso menú de Nadal, que ademáis se atopa en plena tempada, xa que o pasado mes comezou a súa campaña na Ría de Arousa.
Dende o restaurante ubicado no Barrio de San Lázaro en Santiago de Compostela A Casa da Viña, adherido este mes ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, fannos esta interesante proposta para preparalas: Volandeira con salsa vinagreta de chalotas, trufa negra e AOVE.
Preme aquí para ver a receita.