O salmonete é un peixe semigraxo, de pequeno tamaño, que agora está no seu mellor momento de consumo.
Juan Manuel de la Cruz, chef do restaurante vigués Casa Obdulia, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, suxírenos elaboralo á prancha e acompañado de verduras ao vapor para resaltar o seu delicado sabor. A receita foi publicada o pasado mes na sección Sabe bien de La Voz de Galicia, nunha reportaxe que destaca a importancia de utilizar peixes e mariscos certificados como garantía de calidade. Preme aquí para acceder a ela.