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Este mes, el artículo que os proponemos viene de la mano de dos biólogos marinos con una amplia trayectoria de investigación y divulgación sobre el medio marino gallego: Rafael Bañón y Manuel E. Garci.
El artículo nos presenta las especies de peces más coloridas de las aguas de Galicia, y explica sus patrones de pigmentación. Esperamos que os guste.
Puedes leer aquí el artículo completo.
El pez de San Pedro (Zeus faber) es un delicioso pescado que vale la pena probar si lo encontramos en nuestra pescadería. Tiene una carne apreciada y sabrosa que hace muchos amigos cuando ocupa su lugar en el plato. Es uno de los mejores pescados para hacer a la sal, en el horno y también para filetear, por su carne compacta. También se puede hacer en caldereta.
Anxo Fernández, chef del Hostal La Viuda, en A Pobra de Trives, nos propone esta sencilla receta con la que podemos sorprender a nuestros invitados.
Puedes ver la receta completa aquí.