El pez de San Pedro (Zeus faber) es un delicioso pescado que vale la pena probar si lo encontramos en nuestra pescadería. Tiene una carne apreciada y sabrosa que hace muchos amigos cuando ocupa su lugar en el plato. Es uno de los mejores pescados para hacer a la sal, en el horno y también para filetear, por su carne compacta. También se puede hacer en caldereta.
Anxo Fernández, chef del Hostal La Viuda, en A Pobra de Trives, nos propone esta sencilla receta con la que podemos sorprender a nuestros invitados.
Puedes ver la receta completa aquí.