junio19 secundarias galego

Durante o mes de maio, contamos cun novo restaurante adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? en Ferrol, CasAlexo. Ofrece unha cociña fresca e de mercado, apegada aos produtos de tempada do mar e da terra.

Tamén se adheriron este mes tres novos minoristas: Peixes e Mariscos Rodrigo Villar Romero, ubicada na praza de abastos de Redondela, Peixes Sabela, no mercado de Bueu, e Pescados y Mariscos Galicia, na cidade de A Coruña.

Durante este mes a empresa adicada á evisceración de vieras e zamburiñas Vieiras de Ferrol, S.L., acadou a certificación no selo pescadeRías, ¿de onde se non?, para a depuración, procesado e distribución de bivalvos.

Por outra banda, a Cooperativa Ría de Arosa, certificada para bivalvos, ampliou o seu alcance a crustáceos, gasterópodos e equinodermos, e as lonxas de Cangas e Pontedeume superaron unha auditoría de seguemento da marca.

ORDE do 26 de abril de 2019 pola que se establecen as bases reguladoras xerais e se convocan para o ano 2019, en réxime de concorrencia competitiva, axudas a proxectos colectivos, financiados polo Fondo Europeo Marítimo e de Pesca (FEMP), que contribúan á protección e á recuperación da biodiversidade mariña a través dunha mellor xestión e conservación dos recursos mariños e dos seus ecosistemas, así como ao fomento da sensibilización ambiental, dirixidas a confrarías de pescadores, organizacións de produtores, cooperativas do mar e outras asociacións de profesionais do sector. Preme aquí para acceder ao procedemento, o prazo remata o 14 de xuño.

Durante o mes de maio, impartiuse formación en Hixiene Alimentaria e Manipulación de Alimentos ao persoal da Lonxa de Fisterra.

Así mesmo, o equipo responsable do sistema de xestión da empresa Vieiras de Ferrol, S.L., certificada este mes polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, recibiu formación en sistemas APPCC. Un dos requisitos esixidos pola marca é que os establecementos conten cun sistema APPCC implantado, garantindo así o cumprimento de todos os requisitos hixiénico-sanitarios establecidos pola lexislación vixente.

No restaurante A Maceta, adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, ubicado no casco histórico de Santiago de Compostela, ofrecen unha cociña de mercado na que apostan polos produtos de tempada.  O seu chef, Jorge Gago, amósanos como preparar unha das receitas que forman parte da súa carta: Salmonete de rocha con zume de carne e algas.

O salmonete de rocha é un peixe semigraso, moi apreciado na cociña, que habita en fondos de area e pedra ata 25 m de profundidade,  onde se alimenta de pequenos crustáceos e moluscos, que localiza coas súas barbichas.