Novembro20 secundarias galego

Como consecuencia do aumento da temperatura dos mares, estase a producir un desprazamento das especies cara ao norte no noso hemisferio, denominado tropicalización,  que consiste no aumento da presencia de especies de augas máis cálidas en zonas temperadas como Galicia.

Podes descubrir máis sobre este fenómeno, e as súas consecuencias nas costas galegas, neste artigo de Rafael Bañón, doutor en Ciencias Biolóxicas e experto ictiólogo.

A xarda é un peixe azul saboroso, económico e saudable xa que, ademáis de ser rico en ácidos graxos Omega-3, axuda a que os nosos ósos estean sans e fortes polo seu alto contido en vitaminas A e D, que favorecen a absorción do calcio.

A nosa proposta para este mes é preparala en tataki, tal e como foi presentada no showcooking para a Exaltación dos produtos do mar da Lonxa de Ribeira, organizado polo Obradoiro de Emprego «O Pote». Preme aquí para ver a receita.