Si hay una especie emblemática de la gastronomía gallega es el pulpo, siendo «á feria» a preparación típica de Galicia por excelencia.
Este cefalópodo de ocho brazos y cabeza grande debajo de la que esconde una boca formando un pico “de loro” duro del que le sirve para comer nécoras, cangrejos…, vive cerca de la costa y es de hábitos nocturnos. Su extracción se regula con planes de gestión anuales que establecen el período de veda. La forma más utilizada para capturarlo es la nasa diseñada específicamente para esta especie.
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