Las algas o verduras del mar son fuente importante de nutrientes, vitaminas y proteínas que aportan grandes beneficios para la salud consumidas en pequeñas cantidades. Además, en la cocina son muy versátiles, debido su textura y sabor.
Si aún no las probaste, este mes te hacemos dos recomendaciones: La correa o espagueti de mar (Himanthalia elongata) sorprende por su sabor sutilmente marino con un toque fresco y su textura carnosa y crujiente. Por otra parte, la textura suave, carnosa y crujiente, apta para hacer en tempura del codium o alga percebe (Codium spp.), así como su intenso sabor, que recuerda al percebe, será todo un descubrimiento.