La volandeira (Aequipecten opercularis) es un producto muy adecuado para incluir en nuestro menú de Navidad, que además se encuentra en plena temporada, ya que el pasado mes comenzó su campaña en la Ría de Arousa.
Desde el restaurante ubicado en el Barrio de San Lázaro en Santiago de Compostela A Casa da Viña, adherido este mes al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos hacen esta interesante propuesta para prepararlas: Volandeira con vinagreta de chalotas, trufa negra y AOVE.
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