En el Restaurante Don Quijote, en Santiago de Compostela, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, llevan más de 40 años ofreciendo a su clientela una cocina tradicional, con sabores de siempre y las mejores materias primas, que compran a diario en la plaza de abastos.
La lubina es uno de los mejores pescados que nos ofrece nuestra pesca artesanal, y en esta receta, que forma parte de su carta, nos muestran cómo prepararla al horno. Pinchando aquí puedes acceder a ella.