El sargo común es un pescado semigraso que, a nivel nutricional, nos aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega 3, vitaminas del grupo B y numerosos minerales entre los que destaca el selenio, que fortalece el sistema inmune.
Maica Couto y Diego Domínguez (A Ostrería – Nave 5) nos muestran cómo elaborar esta interesante propuesta de sargo curado en sal acompañada de guacamole, queso San Simón da Costa y algas.
Puedes visualizar la receta en el siguiente enlace.