En la localidad de Verín, O Regueiro da Cova basa su cocina en productos de cercanía, ecológicos y de primera calidad.
En Vigo, el restaurante El Mosquito, desde su apertura en 1930, supo mantener la tradición con ingredientes frescos de carácter local y sencilla preparación.
En el restaurante El Oviedo de Ribadeo, orgullosos de sus orígenes, ofrecen a su clientela tanto una cocina tradicional como nuevas propuestas.