Just another WordPress site
Durante o mes de febreiro impartiuse formación en Manipulación de Produtos Pesqueiros a responsables e persoal da lonxa da Confraría de Pescadores de A Guarda, a persoal responsable da manipulación do ourizo na empresa Mariscos Calimar, S.L. e a persoal da depuradora da Confraría de Pescadores de Cedeira. Estes últimos recibiron tamén formación sobre sistemas de Análise de Puntos de Control Crítico así como información sobre o selo pescadeRías, ¿de onde se non?.
A Lonxa de Vilanova de Arousa, certificada polo selo pescadeRías para a primeira venta de bivalvos, algas e crustáceos, está xestionada pola Confraría de Pescadores A Pastoriza. A extracción dos seus recursos marisqueiros é realizada por preto de 250 mariscadoras/es a pé e en torno a 80 embarcacións autorizadas para o marisqueo a flote. A maiores da actividade extractiva, realizan actividades de semicultivo e de vixilancia dos bancos. Conta, así mesmo, con 6 embarcacións autorizadas para a extracción de solénidos e de algas con técnicas de mergullo
En febreiro adheríronse ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? a Peixería Manuela, que conta cun posto no Mercado de Abastos de Porto do Son e Cris Peixes e Mariscos, cun posto no Mercado Municipal de Fisterra.
Pola súa banda, adherironse tamén ao selo o Bodegón Pescador, o restaurante O Noso Bar e o restaurante Portofino, os tres na localidade de Portosín, así como o restaurante A Xarda en Porto do Son. Todos eles ofrecen á súa clientela productos de tempada procedentes da pesca artesanal da contorna.
A empresa Susión e Hijos, S.L. (transformación e distribución de cefalópodos) e as lonxas da Confraría de Pescadores de Portosín (peixes) e de Celeiro (peixes, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, antozoos) foron auditadas en febreiro para a súa certificación no selo pescadeRías.
Por outra banda, a depuradora Aurelio Silva Abalo, S.L. (bivalvos), a lonxa da Confraría de A Guarda (cefalópodos, crustáceos, equinodermos e peixe), e a da Confraría de Cedeira (peixe, cefalópodos, crustáceos e bivalvos) superaron auditorías de seguemento no selo.
Convocado o proceso selectivo para o outorgamento da modalidade de Navalla/longueirón, mergullo con subministro de aire dende superficie, para o plan conxunto das Confrarías de A Coruña, Ferrol, Barallobre, Miño e Mugardos e para a Confraría de Cedeira. Convocado o proceso selectivo para o acceso ao permiso de explotación na modalidade de marisqueo a pé da Confraría de Raxó. Convocado o proceso selectivo para o recurso específico algas modalidade mergullo e algas modalidade marisqueo a pé, para a Confraría de Corcubión.
As praderías de fanerógamas mariñas proporcionan importantes servizos ecosistémicos: captan carbono e producen osíxeno, atenúan o hidrodinamismo, son hábitat de numerosas especies e serven como bioindicadores.
O proxecto “ZOSTERA. Praderías mariñas, tesouros de biodiversidade” levado a cabo polo CEIDA, gracias ao apoio da Fundación Biodiversidad, foi creado para concienciar sobre a importancia da súa conservación. Premendo aquí podes acceder a un artigo sobre o mesmo.
O inverno, xa a piques de rematar, é o mellor momento do ano para o consumo da centola. Este crustáceo é unha importante fonte de proteínas de alto valor biolóxico e de ácidos graxos poliinsaturados e nel destaca o seu contido en minerais como selenio, fósforo, zinc e iodo así como de niacina e vitaminas B6 e E.
Mariscos Laxe de Rons (O Grove), empresa certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?, ofrécenos esta receita para preparala cun toque picante. Preme aquí para acceder a ela.
Los productos de la marca pescadeRías, ¿de onde se non? estuvieron presentes en la semana de exaltación de los productos gallegos de calidad con Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y marcas de calidad que organizó el CIFP Carlos Oroza del 31 de enero al 4 de febrero .
Las personas asistentes a las jornadas pudieron degustar preparaciones con pulpo, almeja rubia y babosa, berberecho, navajas y erizo certificados.
En la actividad, que se desarrolló toda la semana, participaron profesores y alumnado del Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía, Ciclo Superior de Dirección de Cocina y Ciclo Superior de Dirección de Servicios y Ciclo Medio de Servicios en Restauración. La actividad, además de formación práctica, les proporciona coñocimiento sobre la marca y los productos certificados.
¡Enhorabuena por la iniciativa!
El pasado 20 de enero, el vicepresidente primero de la Xunta, Alfonso Rueda, y la conselleira do Mar, Rosa Quintana, participaron en la presentación de Galicia sabe a estrellas, junto con el chef Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau. En el acto se destacó que el Camino de Santiago es un reclamo para dar a conocer la gastronomía gallega y se destacó que en la comunidad hay alrededor de 50.000 personas que viven del mar y que se afanan en el día a día por poner a disposición de los consumidores productos de la máxima calidad.
La revista Fuera de Serie (Expansión) hace eco en este artículo de la posición alcanzada por Real Conservera Española en el ranking de las mejores conservas del mundo «2021 World’s Best 101 Canned Food Products from the Sea», que alcanzó el puesto nº1 en diferentes categorías con tres de sus productos, estando otros cuatro en el top 10.
La lista incluye, asimismo, productos de las conserveras gallegas certificadas por el sello pescadeRías: Conservera Gallega, Conservas La Brújula y Conservas Los Peperetes.