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Este mes tivemos 3 novas incorporacións ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? na provincia de A Coruña.
Os restaurantes A Casa da Viña e Don Quijote, en Santiago de Compostela, e o Restaurante Marcial, en Narón, adheríronse ao selo de calidade. Todos eles ofrecen nas súas cartas peixes e mariscos procedentes da pesca artesanal, que contan coa garantía que ofrece a marca.
Benvidos!
Aberto o prazo para a presentación de solicitudes de axudas para a convocatoria de 2020, do programa FEMP 2014-2020. Poden ser presentados proxectos para inversións produtivas ou non produtivas que cumpran os seguintes requisitos: Contribuír aos obxectivos da estratexia de desenvolvemento local participativo (EDLP) aprobada para a zona pesqueira onde se vai desenvolver, estar localizados no ámbito territorial elixible de cada GALP, ser viables técnica e economicamente e axustarse á normativa sectorial que resulte de aplicación para cada tipo de proxecto. O prazo remata o 1 de marzo, preme aquí para acceder ao procedemento.
En Novembro tiveron lugar dúas charlas dirixidas ao sector da restauración, en Santiago de Compostela e Ferrol, baixo o título pescadeRías, ¿de onde se non? & pescaenverde, a Alianza para o Consumo Responsable. Dispor de información sobre ambos selos é de interese para o sector e unha oportunidade, pola súa condición de presciptores de produtos procedentes da pesca artesanal e sustentable.
Por outra banda, o persoal da peixería do hipermercado Alcampo de Santiago de Compostela, recentemente adherida ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, recibiu formación sobre a marca.
A volandeira (Aequipecten opercularis) é un produto moi adecuado para incluír no noso menú de Nadal, que ademáis se atopa en plena tempada, xa que o pasado mes comezou a súa campaña na Ría de Arousa.
Dende o restaurante ubicado no Barrio de San Lázaro en Santiago de Compostela A Casa da Viña, adherido este mes ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, fannos esta interesante proposta para preparalas: Volandeira con salsa vinagreta de chalotas, trufa negra e AOVE.
Preme aquí para ver a receita.
Los días 5 y 6 de noviembre, la Red Española de Mujeres en el Sector Pesquero celebró en Gijón su 6º Congreso Nacional, organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, bajo el título “por la Igualdad en la Pesca”.
El Congreso contó con mesas redondas y talleres sobre distintas temáticas de interés para las mujeres del sector. Se dio protagonismo a la iniciativa empresarial femenina, a través de reconocimientos a asociaciones de mujeres del sector en ámbitos como el desarrollo de nuevos productos y servicios, el medio ambiente, la diversificación, la inclusión social o a la promoción del liderazgo y empoderamiento femenino.
El 28 de octubre, la Asociación de Amigos de la Cocina Gallega – Amicogal, celebró su 43 aniversario en la Ciudad de la Cultura, con la I Edición del evento Gastronosa, un encuentro entre empresas productoras y el sector de la hostelería.
La jornada contó con la participación de 30 expositores de productos gallegos de calidad, además de catas, degustaciones, showcookings y actuaciones musicales. Los productos certificados estuvieron presentes de la mano de las empresas Frigoríficos Rosa de los Vientos, Mares de Galicia y O Percebeiro. Participaron cocineros de restaurantes adheridos como Mesón de Alberto, Hostal La Viuda, Restaurante Cabanas y O Camiño do Inglés. Pincha aquí para ver un vídeo.
Del 17 a 20 de octubre , se celebraron las IV Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia, organizadas por la Cofradía de Pescadores San Bartolomé de Noia. Los cocineros Iván Domínguez (Restaurante NaDo), Daniel López (Restaurante O Camiño do Inglés), Fernando Agrasar (Restaurantes As Garzas y Salitre), Cristian Santiago (Restaurante Marea) y Óscar Vidal (Asador O Pazo), conocieron de primera mano el marisqueo en la Ría de Muros-Noia y la calidad del producto, la selección del berberecho en la lonja y el proceso de depuración. Ya por la tarde, ofrecieron una masterclass con el Berberecho de Noia como ingrediente principal. Pincha aquí para ver un vídeo de las actividades realizadas.
En octubre comenzó la extracción de oreja de mar en la provincia de Pontevedra, conforme estaba establecido en los planes de gestión para este recurso. A partir de noviembre, comenzarán a aparecer capturas de este gasterópodo en distintas lonjas coruñesas. La oreja de mar (Haliotis tuberculata) es considerada un manjar cada vez más presente en nuestra gastronomía. Pincha aquí para ver una ficha de esta especie.
Por otra parte, el pasado 14 de octubre, comenzó la campaña de libre marisqueo en la Ría de Arousa, así como en las zonas de concesión del ámbito territorial de la Cofradía de Ribeira.
Conforme se recoge en la RESOLUCIÓN de 13 de junio de 2019 por la que se aprueba el plan de gestión del centollo y del buey 2019-2020, estas dos especies podrán comenzar a ser extraídas a partir del próximo 10 de noviembre entre la desembocadura del Miño y el Cabo de Estaca de Bares. La veda continúa desde este punto hasta el Río Eo hasta el 1 de diciembre.
En cuanto a los cierres, el 31 de octubre, finalizó el período autorizado para la pesca de la anguila, conforme se establece en los Planes de Gestión para esta especie.
El día 4 de noviembre comenzó la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa, con un tope de capturas por tripulante de 50 kilos y un máximo de 3 tripulantes por embarcación. Los puntos de control, descarga y venta serán las lonjas de Cambados y Ribeira, ambas certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
Este bivalvo se captura normalmente de noviembre a marzo con artes específicas como son el bou de vara y el rastro de la vieira. También podemos encontrarla en el mercado eviscerada, tanto en fresco como congelada.
