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Durante el mes de octubre, se adhirieron al sello pescadeRías, ¿de onde se non? la pescadería Mar das Sisargas de Carral (A Coruña), en la que encontramos una gran variedad de pescados y mariscos procedentes de lonjas cercanas, principalmente de la de Malpica, y la pescadería de Alcampo Santiago.
También tenemos dos nuevos restaurantes de Ferrol en el sello, A Pousada da Galicia Imaxinaria, situado en el casco histórico de la ciudad, y Casa Claudina, al lado de la Playa de San Xurxo.
En octubre, la empresa Mar da Morosa, se certificó en el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para la distribución de bivalvos, cefalópodos, crustáceos y peces. La Cofradía de Pescadores de Fisterra, certificada para bivalvos, cefalópodos, equinodermos, crustáceos, peces y algas, amplió su alcance a gasterópodos, y la Cofradía de Pescadores de Vigo, certificada para bivalvos, cefalópodos y crustáceos, lo amplió a algas, equinodermos y antozoos. La conservera Frinsa de él Noroseste, S.A., cuyo alcance de certificación son los bivalvos, superó una auditoria de seguimiento.
La Fundación Juana de Vega convoca la VIII edición del Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias, dirigido a empresas y emprendedores/as de los sectores agroalimentario, forestal, pesquero y marisquero, así como a proyectos y servicios en otros campos relacionados con los anteriores, que contribuyan al desarrollo del medio rural de Galicia. El plazo de solicitud estará abierto hasta el próximo 30 de noviembre.
Puedes obtener más información e inscribirte en el mismo pinchando aquí.
En octubre se impartió formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos al personal de la empresa distribuidora de pescados y mariscos Mariscos Comesaña, S.L., certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para crustáceos, equinodermos, cefalópodos, antozoos y peces.
También durante este mes, el personal de la pescadería del hipermercado Alcampo de Vilagarcía de Arousa, adherida al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, recibió formación sobre la marca.
Alexo Negreira, propietario del restaurante adherido CasAlexo en Ferrol, nos propone acompañar unos lomos de pinto a la plancha con setas de temporada, una apetecible combinación, muy apropiada para estos meses de otoño. El pinto y la maragota son considerados dos morfotipos de la especie Labrus bergylta, aunque algunos estudios científicos hablan de claras diferencias entre ambos, que pueden evolucionar hacia la especiación. Se denominan maragotas los ejemplares de tonos verdes y castaños y pintos los rojos con manchas blancas. Pincha aquí para ver la receta.
En el marco de la colaboración entre la Consellería do Mar y la Universidad de Santiago de Compostela – USC para llevar a cabo la incorporación y uso de la marca pescaenverde junto con la marca pescadeRías, ¿de onde se non?, el grupo de investigación de Biotecnología Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela llevó a cabo la evaluación de la huella de carbono y de la tasa de retorno energético de la pesca de bajura de la flota artesanal, asociadas a las cofradías de pescadores de Vilaxoán, Cabo de Cruz, Ribeira, Cedeira y Ferrol, recientemente certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
Los cálculos realizados por la Universidad de Santiago de Compostela, evidenciaron que las especies capturadas bajo las modalidades de pesca aceptadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? están dentro de los límites aceptables de huella de carbono y tasa de retorno energético establecidos por la ecoetiqueta pescaenverde. Como resultado, las lonjas de Vilaxoán, Cabo de Cruz, Ribeira, Cedeira y Ferrol podrán también incorporar la marca pescaenverde en sus etiquetas y comercializar sus productos con las dos marcas, transmitiendo así a los consumidores el perfil ambiental de sus productos. Con estas nuevas entradas son 39 las lonjas y centros de primera venta que usan la marca pescadeRías+pescaenverde.
No marco da colaboración entre a Consellería do Mar e a Universidade de Santiago de Compostela – USC para levar a cabo a incorporación e uso da marca pescaenverde xunto coa marca pescadeRías, ¿de onde se non?, o grupo de investigación de Biotecnoloxía Ambiental da Universidade de Santiago de Compostela levou a cabo a avaliación da pegada de carbono e da taxa de retorno enerxético da pesca de baixura da flota artesanal, asociadas ás confrarías de pescadores de Vilaxoán, Cabo de Cruz, Ribeira, Cedeira e Ferrol, recentemente certificadas polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?.
Os cálculos realizados pola Universidade de Santiago de Compostela, evidenciaron que as especies capturadas baixo as modalidades de pesca aceptadas pola marca pescadeRías, ¿de onde se non? están dentro dos límites aceptables de pegada de carbono e taxa de retorno enerxético establecidos pola ecoetiqueta pescaenverde. Como resultado, as lonxas de Vilaxoán, Cabo de Cruz, Ribeira, Cedeira e Ferrol poderán tamén incorporar a marca pescaenverde nas súas etiquetas e comercializar os seus produtos coas dúas marcas, transmitindo así aos consumidores o perfil ambiental dos seus produtos. Con estas novas entradas son 39 as lonxas e centros de primeira venta que usan a marca pescadeRías+pescaenverde.
Os días 5 e 6 de novembro, a Rede Española de Mulleres no Sector Pesqueiro celebrou en Xixón o seu 6º Congreso Nacional, organizado polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, baixo o título «pola Igualdade na Pesca».
O Congreso contou con mesas redondas e obradoiros sobre distintas temáticas de interese para as mulleres do sector. Deuse protagonismo á iniciativa empresarial feminina, a través de recoñecementos a asociacións de mulleres do sector en ámbitos como o desenvolvemento de novos produtos e servizos, o medio ambiente, a diversificación, a inclusión social ou á promoción do liderado e empoderamento feminino.
O 28 de outubro, a Asociación de Amigos da Cociña Galega – Amicogal, celebrou o seu 43 aniversario na Cidade da Cultura, coa I Edición do evento Gastronosa, un encontro entre empresas produtoras e o sector da hostalaría.
A xornada contou coa participación de 30 expositores de produtos galegos de calidade, ademais de catas, degustacións, showcookings e actuacións musicais. Os produtos certificados estiveron presentes da man das empresas Frigoríficos Rosa de los Vientos, Mares de Galicia e O Percebeiro. Participaron cociñeiros de restaurantes adheridos como Mesón de Alberto, Hostal La Viuda, Restaurante Cabanas e O Camiño do Inglés. Preme aquí para ver un vídeo.
Do 17 ao 20 de outubro, celebráronse as IV Xornadas de Exaltación do Berberecho de Noia, organizadas pola Confraría de Pescadores San Bartolomé de Noia.
Os cociñeiros Iván Domínguez (Restaurante NaDo), Daniel López (Restaurante O Camiño do Inglés), Fernando Agrasar (Restaurantes As Garzas e Salitre), Cristian Santiago (Restaurante Marea) e Óscar Vidal (Asador O Pazo), coñeceron de primeira man o marisqueo na Ría de Muros-Noia e a calidade do produto, a selección do berberecho na lonxa e o proceso de depuración. Xa pola tarde, ofreceron unha masterclass co Berberecho de Noia como ingrediente principal. Preme aquí para ver un vídeo das actividades realizadas.