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Durante la última edición del Salón de la Alimentación del Atlántico SALIMAT-ABANCA, la marca pescadeRías ¿de onde se non? organizó un taller de técnicas de corte de pescados. En él participaron una quincena de gastrobloggers que pudieron conocer, de la mano de la cocinera Lucía Freitas, los mejores cortes para sacarle el máximo partido tanto a los pescados planos como a los cilíndricos. Seguro que en los próximos meses veremos como aplican esas técnicas en sus platos!
En junio se incorporaron a la marca pescadeRías ¿de onde se non? dos nuevos usuarios: O percebeiro, con sede en el Puerto de Marín, que se certifica para la comercialización de moluscos bivalvos y equinodermos; también cuenta con tienda on line (http://opercebeiro.com/) y Mariscos Inés, en Redondela, depuradora de mariscos que comercializará bivalvos, equinodermos y gasterópodos bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?
Enhorabuena!
Damos la bienvenida al Restaurante Manso, ubicado en Santiago de Compostela, que se incorpora como restaurante adherido a la marca pescadeRías, ¿de onde se non?
En su propuesta culinaria, el cocinero Alberto Lareo apuesta por la innovación, por la búsqueda de nuevos sabores y nuevas sensaciones. El objetivo: ofrecer una cocina sorprendente y sencilla, para saborear y disfrutar. En ella, los productos de la pesca artesanal gallega brillan al máximo.
Felicitamos a la Cofradía de pescadores San Antonio de Cambados, que acaba de celebrar el centenario de su fundación con un programa de actos en los que se dio a conocer la historia de la entidad, los logros conseguidos en estos cien años y los futuros retos.
Fundada en el año 1917, la Cofradía de Cambados es la más antigua de España, y una de las primeras en apostar por la comercialización de los productos del mar bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?
El ganador del último sorteo en nuestra página de Facebook, Juan Carlos Calde Wrong recibió el bono correspondiente a una degustación para dos personas en el Restaurante A Horta do Obradoiro. Sabemos que la reserva ya está hecha, a ver si nos manda alguna foto! A partir del 17 de julio pondremos en marcha un nuevo sorteo promocional que tendrá como premio una jornada de marisqueo para conocer de primera mano cómo se extraen los moluscos bivalvos. No dejéis de participar en nuestra página de Facebook.
Estamos en tiempo de navajas, así que os presentamos una receta protagonizada por este molusco: Navajas en tempura picante con fresas, un plato sorprendente que nos ofrece Rocío Garrido, editora del gastroblog “La cocina de mi abuelo”. Para ver la receta pulsa aquí.
Si quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.
La marca pescadeRías estuvo presente en el Galician Cinema & Food Festival que se celebró del 27 a 30 de junio en el Instituto Cervantes de Nueva York. Un festival de promoción del cine y la gastronomía de Galicia, donde los productos certificados pescadeRías protagonizaron las elaboraciones del cocinero Iván Domínguez. El público, compuesto por personas procedentes del mundo de la comunicación, degustó conservas certificadas de Portomuiños y pulpo certificado de Frigoríficos Rosa de los Vientos. Para ver el vídeo de presentación del evento, pulsa aquí.
Do 8 ao 11 de xuño estivemos no Salón da Alimentación do Atlántico SALIMAT-ABANCA, dando a coñecer os produtos da pesca artesanal galega. As demostracións de cociña en directo e os obradoiros tiveron unha fantástica acollida por parte do público, que se achegou a produtos pouco habituais nos menús das nosas casas, e a elaboracións diferentes dos peixes e mariscos máis coñecidos. Podes ver aquí un vídeo resume do evento.
Durante os últimos meses, o equipo de xestión da marca pescadeRías, ¿de onde se non? estivo traballando na ampliación do listado de especies certificables baixo este selo de calidade. Como resultado deste traballo, incorporáronse á marca 21 novas especies, coa seguinte distribución por grupos biolóxicos: once especies de peixes; catro de equinodermos, dous crustáceos, dous bivalvos, un cefalópodo e un antozoo. Consulta aquí o listado completo de especies certificables.
Do 7 ao 9 de xullo, os produtos certificados da marca pescadeRías ¿de onde se non? serán protagonistas nas demostracións de cociña que terán lugar nos Pendellos de Agolada, con ocasión do VI Encontro da Artesanía Tradicional e Popular de Galicia. Como mestres de cerimonias, Javier Rodríguez Ponte «Taky», Diego López «Moli», Héctor López, Jorge Gago, e Lucía Freitas, que deleitarán ao público coas súas creacións. Consulta aquí o programa e inscríbete!