Mes: noviembre 2021

Mares de Galicia, S.A. es una empresa familiar con larga tradición en el sector dedicada a la comercialización de mariscos frescos y elaborados, inspirada en las máximas de calidad y buen hacer. Está certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para los grupos biológicos bivalvos, crustáceos, equinodermos y gasterópodos que comercializan tanto en fresco como en transformado.

Durante la última edición del Salón Gourmets de Madrid presentaron una nueva línea de productos pasteurizados con salsas elaboradas por el cocinero Pepe Solla.

Desde mediados de octubre, podemos encontrar en el mercado de Chamartín de Madrid los productos pesqueros comercializados por O Percebeiro, entidad certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?. En este mercado, O Percebeiro cuenta con un punto de venta directa al público adherido a la marca pescadeRías donde ofrece los mejores pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal de Galicia.

O Percebeiro cuenta asimismo con una tienda on line, también adherida a la marca, desde la que envían a domicilio los productos más frescos en menos de 24 horas tras su compra en las subastas en las lonjas.

La cetárea de crustáceos y distribuidor de peces, cefalópodos y bivalvos Salitre realizó su auditoría inicial de certificación en el mes de octubre, con alcance para crustáceos, bivalvos, cefalópodos y peces.

Asimismo, tuvieron auditorías de recertificación Mariscos Campelo, S.A. (bivalvos, equinodermos y cefalópodos), Armadores de Burela, S.A. (cefalópodos) y la Cofradía de Pescadores de Bueu (cefalópodos, bivalvos, peces, crustáceos, equinodermos y gasterópodos), que a mayores amplió su alcance de certificación al grupo biológico antozoos. La Cofradía de Pescadores de Cabo de Cruz (bivalvos) superó una auditoría de seguimiento de la marca.

ORDEN de 25 de octubre de 2021 por la que se regulan las bases y la convocatoria para el año 2021 de las ayudas, en régimen de concurrencia competitiva, por la paralización temporal de la actividad de marisqueo a pie a consecuencia del brote de la COVID-19.

Convocatoria de ayudas de apoyo al sector pesquero para fomentar la recuperación y modernizar el modelo productivo.

Convocatoria de ayudas para armadores de barcos de eslora total igual o superior a 12 metros, teniendo preferencia para las ayudas los armadores de barcos de eslora total igual o superior a 24 metros, para la adquisición por primera vez, e instalación de Sistemas de Seguimiento Electrónico Remoto (REM).

Desde finales de la década de los 70, proliferaron en todo el mundo un gran número de ecoetiquetas originadas por la demanda del mercado para identificar y diferenciar aquellos productos que cumplen una serie de requisitos ambientales. En el directorio Ecolabel Index se recopilan más de 455 ecoetiquetas presentes en 199 países y que abarcan 25 sectores industriales que tratan de trasladar e inducir en el consumidor la bondad de los productos o procesos con el sello de “sostenible”. Ante la avalancha es importante tener unos criterios mínimos que puedan clasificarlas y saber su representatividad e impacto real. En este artículo publicado originalmente en The Conversation, el catedrático de la USC Gumersindo Feijoó nos ofrece una pequeña guía para su interpretación. Pincha aquí para ver el artículo.

El erizo de mar es una especie procedente de nuestra pesca artesanal incorporado los últimos años a nuestra gastronomía, en la que ya es habitual su consumo. El pasado mes de octubre comenzó su campaña por lo que podemos encontrarlo en fresco, tanto entero como la gónada, procedente de nuestras costas.

La receta que os presentamos este mes, Erizo de mar, yema trufada, Fabas de Lourenzá y algas, fue elaborada por el chef Manuel Mallón de Espazo Remollo (Ames – A Coruña) y presentada en la sala de catas de la Consellería do Mar en la 34 edidión del Salón Gourmets de Madrid, durante la muestra de cocina en directo “Suculento tesoro atlántico”.

Se quieres aprender a prepararla, pinchando aquí puedes acceder a ella.