Este mes dedicámoslle a nosa ficha a un dos moluscos máis populares das rías galegas: o berberecho (Cerastoderma edule).
De cuncha arredondada e con entre 22 e 28 costelas ben marcadas, vive enterrado a poucos centímetros da superficie, en fondos de area fina e lama. Grazas ao seu pé musculoso, pode dar pequenos saltos e enterrarse rapidamente na area.
Captúrase tanto a pé como desde embarcación, utilizando diferentes ferramentas de marisqueo, como o sacho, a forquilla ou o raño.
E na cociña? Ao vapor, con arroz, en guisos ou nunha empanada de millo ao estilo da ría de Arousa é un produto de éxito asegurado.
Amplía a información aquí.
