Just another WordPress site
Un ano máis, Baiona acollerá o punto de encontro do sector do mar no 19º Congreso AECOC de Produtos do Mar. Nesas mesmas datas, a World Compliance Association celebra o I Congreso Internacional Compliance na industria pesqueira, no auditorio AFUNDACIÓN de Vigo. Ademáis, do 11 ao 15 de xuño, terá lugar a 9th International Fisheries Observer and Monitoring Conference en Vigo, organizada polo IFOMC.
Durante el mes de mayo impartimos formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos al personal de la cofradía, de la lonja y de la depuradora de Cedeira.
La lonja de Cedeira cuenta con depuradora propia de bivalvos en la que comercializan, entre otras especies, su producto más singular: la coquina.
Durante o mes de maio impartimos formación en Hixiene Alimentaria e Manipulación de Alimentos ao persoal da confraría, da lonxa e da depuradora de Cedeira.
A lonxa de Cedeira conta con depuradora propia de bivalvos na que comercializan, entre outras especies, o seu produto máis singular: a cadelucha.
Criselda Iglesias, chef de la Tapería Lecer en Cangas do Morrazo, recientemente adherida al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos presenta estos rollitos vegetales de huerta y mar. Una sencilla receta apta para vegetarianos, en la que las algas aportan ese toque especial de sabor a mar que hace que cada vez tengan más protagonismo en nuestras cocinas. Puedes ver la receta pinchando aquí.
Criselda Iglesias, chef da Tapería Lecer en Cangas do Morrazo, recentemente adherida ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?, preséntanos estes ruliños vexetais de horta e mar. Unha sinxela receita apta para vexetarianos, na que as algas aportan ese toque especial de sabor a mar que fai que cada vez teñan máis protagonismo nas nosas cociñas. Podes ver a receita premendo aquí.
Entre el 16 y el 18 de abril tuvo lugar Alimentaria 2018, Feria de Alimentación, Bebidas y Gastronomía de Barcelona. Tuvieron presencia en la misma las empresas certificadas Conservera Gallega, Conservas La Brújula, Mariscos Daporta, Conservas Porto-Muiños, Yatecomeré, Mariscos Laxe de Rons y las cofradías de Muros y Lira junto con Pulponor S. Coop. Galega. Por su parte, la Consellería do Mar contó con un stand propio desde el que se promocionaron los productos gallegos procedentes de la pesca y el marisqueo.
Los días 28 y 29 de abril tuvo lugar en la lonja de Portonovo la XXIII Fiesta de la Raya y de los Productos del Mar de Portonovo, organizada por el Ayuntamiento de Sanxenxo. Entre otras actividades, los asistentes pudieron degustar diferentes preparaciones culinarias con raya como producto estrella y asistir a sesiones en directo. Como ejemplo, en la foto se muestra la preparación de raya en escabeche de gallina con espárragos blancos, huevas de trucha y perlas de vinagre de módena elaborada por el cocineiro Fran Sotelino.
Entre o 16 e o 18 de abril tivo lugar Alimentaria 2018, Feira de Alimentación, Bebidas e Gastronomía de Barcelona. Tiveron presencia na mesma as empresas certificadas Conservera Gallega, Conservas La Brújula, Mariscos Daporta, Conservas Porto-Muiños, Yatecomeré, Mariscos Laxe de Rons e as confrarías de Muros e Lira xunto con Pulponor S. Coop. Galega. Pola súa banda, a Consellería do Mar contou cun stand propio dende o que se promocionaron os produtos galegos procedentes da pesca e o marisqueo.
En el mes de abril continuamos con las visitas de los centros de hostelería dentro del programa Do Mar ao Prato.
Los centros IES Vilamarín y la Escuela de Hostelería y Turismo Belarmino Fernández Iglesias vivieron una jornada de marisqueo en Noia y visitaron la lonja y la depuradora de la Cofradía de Pescadores de Noia. El alumnado del IES Sanxillao y del IES de Foz conocieron el puerto y la lonja de Burela, así como la nave de redeiras. Aquí puedes ver un vídeo.
Os días 28 e 29 de abril tivo lugar na lonxa de Portonovo a XXIII Festa da Raia e dos Produtos do Mar de Portonovo, organizada polo concello de Sanxenxo. Entre outras actividades, as persoas visitantes puideron degustar diferentes preparacións culinarias coa raia como produto estrela e asistir a sesións de cociña en directo. Como exemplo, na foto móstrase a preparación de raia en escabeche de galiña con espárragos brancos, ovas de troita e perlas de vinagre de módena elaborada polo cociñeiro Fran Sotelino.