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No mes de abril continuamos coas visitas dos centros de hostalaría dentro do programa Do Mar ao Prato.
Os centros IES Vilamarín e a Escola de Hostalería e Turismo Belarmino Fernández Iglesias viviron unha xornada de marisqueo en Noia e visitaron a lonxa e a depuradora da Confraría de Pescadores de Noia. O alumnado do IES Sanxillao e do IES de Foz coñeceron o porto e a lonxa de Burela, así como a nave de redeiras. Aquí podes ver un vídeo.
En el mes de abril finaliza la temporada de erizo que normalmente se extiende de octubre a abril. Sus huevas pueden comercializarse en fresco, refrigeradas, congeladas y en conserva, pudiendo así degustarlas durante todo el año. Algunas de las empresas de transformación certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? elaboran conservas con este manjar. Puedes consultar la lista de empresas de transformación certificadas pinchando aquí.
No mes de abril remata a tempada de ourizo que normalmente se extende de outubro a abril. As súas ovas poden comercializarse en fresco, refrixeradas, conxeladas e en conserva, puidendo así degustalas durante todo o ano. Algunhas das empresas de transformación certificadas pola marca pescadeRías, ¿de onde se non? elaboran conservas con este manxar. Podes consultar a listaxe de empresas de transformación certificadas premendo aquí.
El sector decide establecer una veda para el pulpo de seis semanas. Desde el 18 de mayo y hasta el 2 de julio no se podrá capturar este cefalópodo y no estará presente en las lonjas gallegas. Esta campaña que ahora termina estuvo marcada por la escasez del cefalópodo lo que provocó que se alcanzaran unos precios récord.
Más información en este artículo de La Voz de Galicia.
O sector acorda establecer unha veda para o polbo de seis semanas. Dende o 18 de maio e ata o 2 de xullo non se poderá capturar este cefalópodo e non estará presente nas lonxas galegas. Esta campaña que agora remata estivo marcada pola escaseza do cefalópodo o que provocou que se acadaran uns prezos récord.
Máis información neste artigo de La Voz de Galicia.
En abril terminó la campaña de extracción de moluscos bivalvos en las zonas de autorización de la Cofradía de Noia con cifras récord de facturación de cerca de 20 millones de euros. En el mismo mes comenzó la actividad de marisqueo a flote en las autorizaciones marisqueras de la Cofradía de Muros y se inició la actividad de marisqueo a pié en las zonas de libre marisqueo de Esteiro y Playa de O Castelo, gestionadas por las cofradías de Pescadores de Noia y Muros.
En abril rematou a campaña de extracción de moluscos bivalvos nas zonas de autorización da Confraría de Noia con cifras récord de facturación de cerca de 20 millóns de euros. No mesmo mes comezou a actividade de marisqueo a flote nas autorizacións marisqueiras da Confraría de Muros e iniciouse a actividade de marisqueo a pé nas zonas de libre marisqueo de Esteiro e Praia de O Castelo, xestionadas polas confrarías de Pescadores de Noia e Muros.
Los/as profesionales del marisqueo a flote de la Confraría de Arcade sembraron en abril un millón unidades de almeja japónica de entre 15 y 18 mm en una zona calificada de libre marisqueo.
La repoblación de los bancos marisqueros es una apuesta por la recuperación de las zonas de Puntal y el contorno del río de la Ensenada de San Simón tras elevadas mortandades.
Os/as profesionais do marisqueo a frote da Confraría de Arcade sementaron en abril un millón unidades de ameixa xapónica de entre 15 e 18 mm nuha zona calificada de libre marisqueo.
A repoboación dos bancos marisqueiros é unha aposta pola recuperación das zonas de Puntal e a contorna do río da Enseada de San Simón tras elevadas mortaldades.
El Restaurante Solleiros, ubicado en el Hotel Gastronómico San Miguel, en Santiago de Compostela, acaba de adherirse al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, apostando así en su carta por los pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal.
Su chef Ana Portals elabora en este espacio una cocina tanto de vanguardia como tradicional, siempre con los mejores ingredientes.