Formación de agentes certificados

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Durante el mes de noviembre se formó al personal de las lonjas de Mugardos, Illa de Arousa, Testal y O Freixo en técnicas de análisis de peligros y puntos de control crítico, higiene alimentaria y manipulación de productos pesqueros. Los contenidos de la formación se adaptaron a las exigencias del manual de gestión de peligros y puntos de control crítico de cada entidad.

Aquellas empresas certificadas que precisen formación para su personal pueden solicitarlo gratuitamente a través de nuestro correo-e.

Sorteo de noviembre: resultados

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En noviembre sorteamos en Facebook cinco lotes compuestos de libro-recetario de conservas, delantal, manopla y bolsa de la compra, entre las personas que identificaron los dos moluscos de la imagen. Las personas afortunadas fueron: Susy Lapido Franco, Ana Quinteiro, Cris Tella, Elena Martínez Bautista y Maixabel LS. En breve recibirán en su casa los regalos. Enhorabuena!

Atención al próximo sorteo, diciembre viene con sorpresas! Síguenos en nuestra página de Facebook.

La receta del mes

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Se acerca la Navidad y en nuestra mesa no puede faltar la reina de las fiestas: la vieira. Desde la empresa Porto de Cambados S.L. nos sugieren una original elaboración, de manera que apreciemos todo su sabor natural: Vieira con jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino, receta de Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau, en O Grove. Puedes ver la receta completa aquí.

Se quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.

Esta Navidad, regala pescadeRías

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Esta Navidad, los productos certificados pescadeRías, ¿de onde se non? son una magnífica opción, tanto para protagonizar las celebraciones familiares y empresariales, como para regalar. Las empresas conserveras certificadas con nuestro sello ponen la disposición lotes para regalo con cuidadas presentaciones, donde el producto procedente de la pesca local es protagonista: xoubas, berberechos, navajas, almejas…, que harán las delicias de sus destinatarios. Además, a la hora de diseñar nuestros menús navideños, pescadeRías ofrece garantía de origen y calidad, tanto en producto fresco como en transformado. Consulta nuestra web y a tu proveedor de confianza: deondesenon.xunta.gal

Gestión de mermas en la aplicación de trazabilidad

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Ya está la disposición de los agentes de la marca una nueva funcionalidad en la aplicación de trazabilidad vinculada a la marca pescadeRías para gestión de merma y producto no certificado. Tanto los procesos de transformación como de almacenamiento y depuración pueden dar lugar a merma en los volúmenes adquiridos, por lo que se desarrolló esta nueva funcionalidad que permite regularizar el stock de entradas para que este coincida con los volúmenes reales.
Implementadas de forma intuitiva y sencilla, las nuevas acciones permitirán informar del uso real de las compras, agrupándolas en: producto reexpedido como certificado, producto reexpedido como no certificado y reponerte de mermas, tanto al final del proceso de transformación del lote completo como durante lo mismo.

A vieira, raíña da ría

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En novembro abriu a campaña da vieira na Ría de Arousa, polo que temos vieira fresca disponible no mercado. Lembramos aos consumidores que a única vieira procedente das nosas rías que poden atopar no mercado con garantía de seguridade alimentaria, tanto en fresco como conxelada, está eviscerada e etiquetada individualmente. Neste vídeo pódese ver o procesado, da man de Porto de Cambados, S.L., empresa certificada pescadeRías, ¿de onde se non?

Por fin, centolos!

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¡O rei do mar xa está no mercado! O 13 de novembro abriu a veda nas provincias de A Coruña e Pontevedra, e desde entón están á venda nos principais maioristas e puntos de venda. Podes consultar o listado de lonxas, centros de expedición e distribuidores certificados aquí. Abre a ficha correspondente para consultar para que grupos biolóxicos está certificado cada usuario.

Vender máis, vender mellor

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Dentro da plataforma de apoio ao desenvolvemento de estratexias de comercialización e promoción dos produtos do mar, a Asociación Clúster Alimentario de Galicia, co financiamento da Consellería do Mar, editou a Guía «Vender máis, vender mellor». Está dirixida ás empresas alimentarias do sector pesqueiro, con exemplos de deseño de marca, campañas enfocadas ao público obxectivo e innovación en envases e embalaxes. Descarga a guía aquí.

Novos produtos certificables

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O Comité de Certificación da marca aprobou na súa última reunión a inclusión de especies eurihalinas- cunha fase de vida fluvial e outra de vida no mar- no regulamento da marca pescadeRías, ¿de onde se non?. Así, a partir de agora, especies como a lamprea e a angula poderán ser comercializadas baixo o selo pescadeRías. A Lonxa de A Guarda xa ampliou a súa certificación para incluir tanto a lamprea como a angula.

Novos usuarios

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Este mes damos a benvida a Armadores de Burela-ABSA, entidade que xestiona a Lonxa de Burela, e que acaba de pasar a auditoría de certificación para a comercialización dos cefalópodos procedentes da súa frota de baixura. Tamén se acaba de certificar Conservas Currimar, de Xove, que comercializarán polbo certificado baixo o selo pescadeRías, ¿de onde se non? Parabéns!!