Just another WordPress site
O pasado mes de outubro renovaron a súa certificación para o uso da marca durante outros cinco anos as seguintes entidades: a Lonxa de Moaña, certificada para bivalvos; a depuradora Marcos Lago, certificada para bivalvos e equinodermos, e a Lonxa de Mugardos, certificada para bivalvos. Ademais, realizouse a auditoría de seguimento da Lonxa de baixura de Vigo, e a de Porto de Cambados, que ampliou a súa certificación de bivalvos a crustáceos, cefalópodos, equinodermos e peixes.
O 22 de outubro tivo lugar a VI Xuntanza de Blogueiros/as Gastronómicos en Lugo, con participantes de Galicia e Asturias. Nesta ocasión, pescadeRías, ¿de onde se non? estivo presente cunha presentación de anémonas e ourizo, que correu a cargo de Rita Pesqueira, do equipo de xestión da marca. Álvaro Villasante, do Restaurante Paprica, adherido á marca, foi o encargado das elaboracións: tempura de anémona e xenxibre e niguiri de ourizo e bonito en augachile cremoso.
A noticia na RTVG aquí.
Estivemos no Forum Gastronómico de Barcelona para promocionar os produtos certificados pola marca. A presentación dos Sabores da pesca artesanal en Galicia correu a cargo de Lucía Freitas, do Restaurante A Tafona Casa de Xantar, adherido á marca, que tamén realizou unha degustación de conservas de peixes e mariscos, da man de Anfaco-CECOPESCA. Mariscos del Ortegal, empresa certificada, presentou os seus produtos baixo o lema «Ortegal al punto».
A crónica de La Voz de Galicia aquí.
Conta atrás para a apertura da campaña do centolo, que abrirá o 13 de novembro. Tamén abre este mes a campaña do ourizo naquelas confrarías que aínda non a iniciaron e a volandeira con bou de vara na Ría de Arousa.
Tamén comezaron as mostraxes de vieira por parte da flota de Cambados. Se os resultados das análises de biotoxina tipo ASP son satisfactorios, está previsto que a extracción comece no mes de novembro, de cara a acumular stock suficiente para a campaña de Nadal.
En outubro, OPAGA e a Federación Galega de Confrarías celebraron o seminario final do proxecto “Avaliación da pesquería do polbo en Galicia 2016″, e presentaron os resultados dunha enquisa realizada a 63 pescadores de 25 confrarías de Galicia. Interrogados sobre si consideran beneficioso unha marca de calidade como pescadeRías, un 72% contestou afirmativamente, fronte a un 6% que o ve negativo e un 22% ao que lle resulta indiferente. Resultados da enquisa aquí.
http://www.opaga.es/pesqueriadopolbo/
Imaxe: Federación Galega de Confrarías
Xa temos os resultados do último sorteo en Facebook. A consulta realizada aos nosos fans estaba relacionada cos seus peixes favoritos, e as persoas agraciadas foron Andrea Costa Paredes, que optou pola sardiña; María José , que escolleu a robaliza e Joaquín Álvarez Portela, que ten como favorito ao sanmartiño. Recibirán unha bolsa da compra cun mandil, manopla, libreta de notas, bolígrafo, camiseta e folleto-receitario. Parabéns!
En breve, novo sorteo. Síguenos!
pescaenverde é unha ecoetiqueta desenvolvida pola Universidade de Santiago de Compostela-USC que aporta información ao consumidor sobre o impacto que os produtos pesqueiros teñen sobre o medioambiente. Ten asociado un software que permite calcular a Pegada de Carbono e Taxa de Retorno Enerxética adaptada a cada tipo de flota e modalidade de pesca, de maneira que poidan transmitir aos consumidores o perfil ambiental dos seus produtos. O equipo de xestión da marca pescadeRías, ¿de onde se non? está colaborando coa USC para integrar o proceso de obtención de ámbalas dúas certificacións. Seguiremos informando.
Descarga aquí o regulamento de pescaenverde. Máis info: http://www.usc.es/pescaenverde/gl
En novembro abre a campaña do ourizo en moitas confrarías, que se suman ás que xa comezaron a explotación en outubro.
Para honrar este marabilloso produto, Daniel Pulzoni, profesor de cociña do CIFP Carlos Oroza, de Pontevedra, achéganos esta receita dun tradicional allobranco acompañado con ourizo de mar, que lle da un contraste perfecto de sabor e textura.
Podes ver a receita completa aquí.
Se queres que publiquemos a túa receita, envíanola por correo-e, indicando ingredientes, elaboración e unha foto.
A estas alturas del año, las lonjas usuarias de la marca certificaron más de seis millones de kilos de pescados y mariscos, más del doble del volumen certificado el pasado año a estas alturas. Esto se traduce en una mayor presencia y visibilidad tanto en la cadena de distribución como en los mercados, y un mayor grado de conocimiento por parte de los consumidores. Ya contamos con 33 lonjas y centros autorizados, 13 centros de expedición, depuración y cetáreas, 11 distribuidores y 12 empresas de transformación que son usuarias de la marca. Tenemos también 72 restaurantes y 292 minoristas adheridos. Toda la información en nuestra web.
El lunes día 3 de octubre comienza la campaña del berberecho en Noia, que permanecerá abierta hasta el mes de marzo. Son 526 embarcaciones socias de las Cofradías de Noia, Muros, Porto do Son y Portosín, con 1076 tripulantes, además de 466 mariscadoras/es a pie de Muros y Noia.
En la campaña del año 2015, el 79% del berberecho extraído en Galicia se comercializó a través de las lonjas de Testal y O Freixo, administradas por la Cofradía San Bartolomé de Noia.
Imagen: Pablo Silva.