La aguja (Belone belone) es la especie protagonista del mes. Se trata de un pez azul fácilmente reconocible por su cuerpo largo y estrecho y por sus características mandíbulas alargadas provistas de pequeños dientes.
Habita cerca de la superficie, en aguas abiertas y batidas, aunque durante el verano suele acercarse a la costa formando bancos.
En Galicia, su mejor época de consumo se extiende de marzo a agosto, y se captura principalmente con cerco y anzuelo. Su carne es firme, sabrosa y rica en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E y minerales como calcio, potasio, hierro y zinc.
Un pescado versátil en la cocina, ideal para preparar frito, guisado, en escabeche o ahumado.
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