As algas, unha fonte de saúde

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O artigo deste mes presenta a investigación de Ana Belén Crujeiras Martínez, líder do grupo Epixenómica en Endocrinoloxía e Nutrición no Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS).

Este proxecto está centrado no estudo dos beneficios das algas dentro da dieta atlántica e no potencial das rías galegas como produtoras das mesmas. Pretende amosar ata que punto este produto pode converterse tamén nun aliado para o noso benestar.

O estudo permitirá contar con datos clínicos propios e abrirá as portas a novas recomendacións nutricionais ademais de posicionar a Galicia como referente internacional na investigación sobre algas e saúde.

Podes ler o artigo completo aquí.

A receita do mes

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Alberto Carou, xefe de cociña do Restaurante Curral do Marqués de Rianxo, propón unha creación que pon en valor o mellor da nosa pesca artesanal: cilindro de congro en tempura negra, crema de coliflor afumada e pesto de algas.

O congro é un peixe capturado de xeito sustentable con técnicas de anzol, de sabor intenso e textura firme. Neste prato combínase con verduras frescas, froitos secos e algas galegas para crear un xogo de contrastes cheo de matices.

O resultado é un prato equilibrado e saudable, feito con produtos do mar que contribúen ao coidado do corazón, ao desenvolvemento neurolóxico e ao benestar xeral.

Descobre a receita completa aquí.

Ganadoras del Sorteo pescadeRías con Sabor a Mar

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Ya tenemos ganadoras del Sorteo con Sabor a Mar organizado por la marca pescadeRías de onde se non? el pasado mes de septiembre.

Las premiadas fueron Alejandra Álvarez (@xanaalv) en Instagram, y Eva Pérez en Facebook. Cada una de ellas recibió un lote con productos de la marca pescadeRías de onde se non? y de la campaña Galicia Sabe Amar, que incluye una taza, mandil, paraguas plegable, calcetines y diversos utensilios de cocina.

Desde pescadeRías de onde se non?  queremos dar las gracias a todas las personas que participaron en el sorteo y que apoyan día a día la pesca artesanal gallega.

Conxemar

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Los productos de la pesca artesanal gallega están presentes en la feria Conxemar 2025, que se celebra en Vigo del 7 a 9 de octubre, en una nueva edición de este gran encuentro internacional de la industria de los productos del mar congelados.

La feria, considerada una cita ineludible para el sector, contará con un stand institucional de la Consellería del Mar en el que participarán 16 empresas gallegas.

Entre ellas destacan tres entidades certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?: Mariscos Daporta S.L., HQ Seaweed S.L. y Porto-Muíños S.L., que mostrarán las bondades de los productos de la pesca artesanal gallega.

Próximas citas en eventos gastronómicos

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La marca pescadeRías de onde se non? tendrá presencia en destacados eventos gastronómicos en las próximas semanas, con participación en San Sebastián Gastronómika y Gastrónoma Valencia. En la cita donostiarra estarán presentes las empresas certificadas Horesmar y Artesa Rías Baixas S.L., que mostrarán productos de la pesca artesanal gallega ante profesionales del alta cocina. En Valencia, participarán diez entidades vinculadas a la comercialización de productos del mar, entre ellas cinco certificadas por la marca: Fish Factory S.L., la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre, Costas y Miñán S.L., Artesa Rías Baixas S.L. y Conservas La Brújula S.L. Dos citas que refuerzan el valor y prestigio de los productos de la pesca artesanal gallega.

Ferias internacionales

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Además de acudir a Conxemar, la Consellería del Mar participará este mes en dos de las ferias internacionales más relevantes del sector alimentario: ANUGA 2025, que se celebrará en Colonia del 4 a 8 de octubre, y la China Fisheries & Seafood Expo 2025, en Qingdao, del 29 a 31 de octubre .

En el stand institucional de la Consellería en ANUGA participarán 17 empresas y entidades de la industria de productos del mar, entre ellas tres certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?: Conservas La Brújula S.L., Conservas Portomar S.L.U. y Costas y Miñán S.L. En China, el stand institucional acogerá cinco entidades vinculadas a la comercialización de productos del mar, incluidas Conxemar y la Cámara de Comercio de Pontevedra, Vigo y Vilagarcía de Arousa.

Tripulación pescadeRías

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Este mes en Tripulación pescadeRías conversamos con María Muíños, responsable de la Lonja de Canido, gestionada por la Cofradía de Vigo. Con ella conocemos de cerca como funciona una lonja, desde la organización interna hasta el proceso de venta al público.

María también nos habla de la importancia de apostar por el consumo de pescado y marisco fresco, capturado por nuestra flota artesanal, y del valor añadido que acercan en términos de calidad, sostenibilidad y confianza.

Una oportunidad única para acercarnos al trabajo y a la dedicación de las personas que hacen posible llevar lo mejor del mar a nuestras mesas.

Puedes ver el vídeo de la entrevista aquí.

Aperturas y cierres de campaña

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El pasado 1 de octubre comenzó la campaña del erizo (Paracentrotus lividus) en las cofradías de la provincia de Pontevedra. La extracción está regulada en los planes de gestión aprobados por la Consellería del Mar, que afectan a ocho cofradías certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?

La campaña se prolongará hasta marzo o abril, según lo estipulado en cada plan y en función de la evolución del estado del recurso. En los dos primeros días de campaña, el erizo alcanzó precios en lonja de entre 15 y 18 euros por kilo, lo que indica una fuerte demanda.

También comenzó la campaña del santiaguiño (Scyllarus arctus) el 1 de octubre. Por otra parte, la langosta (Palinurus elephas) se despide de los mercados hasta el 1 de enero.

Entidades certificadas

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En septiembre se realizaron diversas auditorías en el marco de la marca pescadeRías de onde se non?, un proceso esencial para garantizar el cumplimiento de los requisitos de certificación exigidos por la marca.

La empresa Marítima de Hoteles y Restaurantes S.L. (HORESMAR), situada en la Lonja de Vigo, tuvo su auditoría inicial para obtener la certificación como distribuidora de pescado, crustáceos, bivalvos y cefalópodos.

Conservas Antonio Pérez Lafuente S.A., con sede en Vilanova de Arousa, afrontó la auditoría de seguimiento como transformadora de bivalvos y pescado. Por su parte, la Cofradía de Pescadores de Rianxo renovó su certificación para pescado, cefalópodos, crustáceos y bivalvos, vigente desde 2015.

Nueva entidad adherida: Pescadería Áncora

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La Pescadería Áncora, situada en Bandeira (Silleda), acaba de incorporarse a la red de entidades adheridas a la marca de calidad pescadeRías de onde se non?, consolidando así su apuesta por los productos de la pesca artesanal gallega.

El establecimiento ofrece pescado y marisco fresco procedente mayoritariamente de la lonja de Ribeira, lo que garantizador origen certificado, frescura y trazabilidad.

Su horario de apertura es de martes a sábado, de 09:00 a 14:00 horas, y cuenta con un servicio a domicilio que facilita el acceso al mejor producto del mar.

Además, admite pagos con tarjeta y Bizum, que da respuesta a las nuevas necesidades de la clientela.