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Nos despedimos por unos meses del pulpo (Octopus vulgaris) y el erizo (Paracentrotus lividus), ya que sus campañas acaban de cerrar. El pulpo abrirá de nuevo el 1 de julio y el erizo a partir del mes de octubre.
Por otra parte, volverán a estar presentes en los mercados el almejón (Callista chione), desde el 6 de mayo, debido a la apertura de la campaña en la Ría de Muros, y las anémonas (Anemonia viridis), ya que algunas cofradías de la provincia de A Coruña comienzan su extracción este mes.
El pasado mes de abril se abrió la campaña de la anguila (Anguilla anguilla) para las cofradías de la Ría de Arousa y de la Ría de Vigo, que estará vigente hasta el 28 de septiembre. En las primeras cuatro semanas de campaña se capturaron 3.184 kilos en la Ría de Vigo y 777 en la Ría de Arousa, por un valor de 46.208 y 10.879 euros, respectivamente.
La mayor parte de las primeras ventas se concentraron en la lonja de Arcade, que acaparó el 78% del volumen descargado, seguida de las lonjas de Carril (20%) y Vigo (2%).
Damos la bienvenida a la marca a Conservas Antonio Alonso S.A., que en el mes de abril pasó la auditoría de certificación inicial para moluscos bivalvos.
Conservas Antonio Alonso S.A., maestros conserveros desde 1873, es la empresa de este sector más antigua de España en activo, y celebraron en 2023 sus 150 años de historia. Comercializan la marca Palacio de Oriente, todo un referente de la conserva gallega.
El pasado mes de abril se adhirieron a la marca los siguientes restaurantes: A artesa da moza crecha, Liresca y Salitre.
A artesa da moza crecha, en Betanzos, tiene cómo máxima “Innovación en la tradición” y está estrechamente ligado a los productos de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.
El restaurante Liresca, en Lires (Cee), apuesta por una cocina donde destacan los productos locales, con pescados y mariscos procedentes de Fisterra y de las cofradías de la Costa da Morte.
El restaurante Salitre, en A Coruña, ofrece una carta protagonizada por pescados y arroces que mezclan tradición y frescura.
¡Les damos la bienvenida!
Ampliación del plazo de renovación de los permisos de explotación a pie de la cofradía de pescadores de Vilanova de Arousa. Información aquí.
Algas a pie en la cofradía de pescadores de Corcubión. Haz clic aquí.
Jefatura territorial de la Consellería do Mar de A Coruña: renovación de los permex de recursos específicos a pie de percebe, erizo, anémonas, poliquetos y algas para el año 2025. Información aquí.
Renovación de percebe, algas, equinodermos, solénidos, oreja de mar, anémonas y poliquetos, en el permiso de explotación de embarcaciones para el trienio 2025-2027. Jefatura territorial de A Coruña información aquí, Dirección Territorial Celeiro-Viveiro información aquí y Dirección Territorial de Vigo información aquí.
El pez de San Pedro (Zeus faber) es un pescado de cuerpo alto y comprimido, con una cabeza muy grande y carente de escamas, excepto en la línea lateral. Presenta espinas en la parte del abdomen y la aleta dorsal tiene radios muy largos. De color dorado o gris verdoso, tiene una mancha negra rodeada de blanco o amarillo en el centro del cuerpo, a ambos lados. Puede llegar a los 60 centímetros de largo, aunque suele medir entre 20 y 50. Alcanza la madurez sexual a los 4 años.
Se alimenta principalmente de pescados de las familias de los clupeidos (como la sardina) y gádidos (como la faneca), y consume en menor medida cefalópodos y crustáceos.
Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.
La actividad de las personas socias de la cofradía de pescadores de Malpica de Bergantiños está centrada en la pesca artesanal: la pesca del cerco y la pesca con artes menores (enmalle, anzuelo y nasas) son sus principales modalidades.
En el año 2023, las principales especies descargadas por volumen fueron la sardina, la merluza, la salema y la caballa. En volumen de ingresos destacan, en este orden, el pulpo, la lubina, el jurel y el lenguado.
Está certificada por la marca pescadeRías de onde se non? para la comercialización cefalópodos, crustáceos y pescados.
Este mes queremos presentaros un aparato hidráulico para la remoción de sedimentos en bancos marisqueros. Fue desarrollado por técnicos de SEAGA e investigadores del CIMA. Su diseño y las experiencias adquiridas en su manejo están a disposición de aquellas agrupaciones y cofradías que deseen poner en práctica el uso cotidiano de las tareas de remoción hidráulica para mejorar el estado del sustrato de sus bancos marisqueros.
Puedes leer aquí el artículo completo.
La receta del mes nos llega de la mano de Fernando “Caco” Agrasar y Gonzalo Blanco, del Restaurante Salitre de A Coruña. Se trata de una elaboración de caballa con emulsión de su escabeche, y fue presentada en la última edición del Fórum Gastronómico con gran éxito de crítica.
La caballa es un pescado azul que en estos meses está en sazón. La receta que os proponemos es sencilla de preparar y muy fresca y sabrosa en boca, de manera que resalta el sabor del pescado.
Para ver la receta completa, haz clic aquí.
A marca pescadeRías de onde se non? acudirá á 27ª edición do Salón de Alimentación do Atlántico Salimat Abanca do 30 de maio ao 2 de xuño. A Consellería do Mar participará cun stand institucional, que incluirá unha sala de catas onde terán lugar as actividades de promoción dos produtos do mar. Está prevista a participación de empresas coexpositoras, que presentarán os seus produtos frescos e elaborados certificados pola marca.
Ademais, a Consellería do Mar asistirá á feira anual PLMA’s World of Private Label que se celebra en Ámsterdam os días 28 e 29 de maio, organizada pola Private Label Manufacturers Association. A presenza da Consellería do Mar neste evento enmárcase nunha colaboración coa Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas. Está prevista a participación de empresas coexpositoras galegas, xunto con 2.900 exhibidores de 70 países.
